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酸酸甜甜的米酒如何实现“智”酿?孝感的秘诀在这里

酸酸甜甜、淡淡微醺,入口有醇厚的米香,这是春天的味道,也是孝感米酒的味道。湖北省孝感市盛产优质糯稻,是国内最大的米酒产地。随着新技术的开发利用,孝感米酒制作工艺逐渐走上一条智能化发展道路。传统的口味里,多了一种“数字”味儿。

总台记者 鄢艳:在米酒厂的米仓当中,大型的设备正在进行筛米和选米的工作,比如像这台大型设备,它的名字叫做智能色选机。这些糯米像瀑布一样快速地通过机器,机器就能迅速地识别出来其中的杂质。这个机器它一个小时就能筛出7000多公斤的糯米。

在位于湖北孝感高新区的这家米酒厂,偌大的米仓里仅需两名工人就能完成全部工作。通过5G在工厂的全覆盖,米仓里的生产情况以及米酒生产环节中的泡米、蒸饭、发酵等全流程在生产管理云平台上就能一目了然、即时更新。

湖北米婆婆生物科技股份有限公司信息部工程师 闫磊:现在我们除了在电脑端可以登录生产管理平台,也可以在手机端通过App来进行登录,对云平台进行监控管理。

记者在采访中发现,在这家5G工厂里,新投入的无人叉车每3分钟可运送1.5吨米酒,运送精准度在5毫米内,通过与智能仓储系统无缝对接,每年可为企业节省人工成本近200万元。

湖北米婆婆生物科技股份有限公司生产中心负责人 王鹏飞:通过5G智能化项目改造以及持续建设,实现整体效益提升约17%,在提升产品质量的同时也提升了工厂的产品竞争力。

如今,孝感米酒企业有大大小小几十家,产值也在持续扩大,智改数转几乎是孝感米酒企业都在做的事情。也正是新技术、新设备的赋能,让米酒行业实现了从传统生产模式向智能化、数字化产业发展模式的转变。

孝感市麻糖米酒行业协会会长 孙俊:孝感米酒年产值40个亿,此外,我们在海外市场这两年也有10%到15%的增长,主要是销往欧洲和美洲。一系列的提质升级改造,使我们传统行业焕发出了新的生机。

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