餐饮企业受疫情重挫，快餐店如何靠自助点餐维持营业

受新冠病毒疫情影响，国内餐饮企业都遭遇了重创，许多地方甚至都禁止堂食。剩下的店铺只依靠外卖业务来维持生计。相比之下，麦当劳、汉堡王这些连锁快餐厅却通过“无接触式点餐”服务，坚持正常开门营业。这到底是为什么呢？

如果说以往使用自助点餐机来自助点餐，是为了提高点餐效率和节省排队点餐的时间，那么在疫期使用自助点餐机，则是为了减少人与人的接触。通过手机自助点餐或使用店内的自助点餐机等无接触式点餐服务，减少人工点餐的接触，降低感染风险。据快餐店负责人表示，每两小时就会对大屏自助点餐机和柜台进行消毒，确保卫生安全。

店内自助点餐机定期进行消毒

快餐店为什么能依靠自助点餐维持正常营业？

一是快餐店餐品本身已经是半成品或完成品，稍微加热打包就能快速出餐，不需要大厨坐镇，也不要储备新鲜食材，减少食物受污染的风险。而且快餐店多数是适合一人食的包装设置，不同于其他餐饮店主要以聚餐为主要用餐形式。

二是使用手机自助点餐或店内大屏自助点餐机后，顾客就可以扫码支付完成自助收银结账，打包带走，不需要排队，不需要长时间聚在一个地方等候，正好体现快餐的“快”优势，也减轻各种人力成本。

三是麦当劳、汉堡王等连锁快餐厅，早已培养起顾客使用自助点餐的习惯。点开手机小程序和自助点餐机对于大部分顾客来说早已是稀疏平常的事。汉堡王门店使用自助点餐机，可以支持自助点餐、扫码支付、刷脸支付、小票打印，点餐支付过程不需店员接触，便捷安全。

快餐店们早早布局自助点餐，在这个非常时期就发挥出它的另外一个优势了。因此，即使疫情让许多餐饮门店暂时关门休市，因为引入了自助点餐形式，对麦当劳、汉堡王这些连锁快餐店的影响不算太大。

这在疫情时期，这些餐饮店铺冒着风险开门营业，为那些复工的上班族提供餐食，靠的是敢为人先的经营布局，更是一种社会责任。据称，虽受疫情影响，国内暂时关闭了一半门店，但汉堡王母公司CEO指出，今年还会在国内开更多新店。期待春暖花开，我们终于可以脱下口罩，和三五知己吃个痛快。