高大上：3D打印巧克力？！

当巧克力巨头开始将目光投向3D打印，准备在生产线上用其来制作巧克力糖果时，其竞争对手肯定也会蜂拥而上。这对于3D打印食品意味着什么？

据巧克力产业分析公司Markets and Markets透露，全球巧克力市场预计2016年将增长至983亿美元，2011-2016复合年增长率为2.7%。

来自亚洲的需求是主要的增长动力，预计2016年其占全球市场的份额将增加至20%。美国将是北美巧克力最主要的市场，份额86.3%左右，日本则是亚洲领先的国家，占据39%的份额。而在欧洲，英国是最大的需求地，份额为16.4%，德国以15.9%紧随其后。

一月底，TECHSPOT报道3D Systems和好时合作进军家庭市场：“这个将持续多年的合作协议显示，这两个公司将合作开发可以在家里制造巧克力糖果和其它食品的3D打印机……3D Systems表示，开发3D打印机有助于将这种新技术变成主流。

“而据好时公司的研发主管William Papa透露，拥抱新技术，是公司的糖果产品应对未来的必由之路。”

看来这次合作对双方来说是一次甜蜜之旅。

CONFECTIONARY NEWS：3D Systems正和巧克力巨头好时合作开发3D 打印巧克力挖掘新的商机。

好时没有披露使用3D打印技术制作糖果计划的任何细节，但是公司企业传播总监Jeff Beckman表示：“我们准备花上几年的时间去探索3D打印糖果食品，现在谈论这项工作的成果还太早，工作才刚刚开始。”

声明发表后，3D Systems发布了面向主流市场的最新的Chefjet ‘kitchen ready’打印机，设计用来制造巧克力糖果和甜点。

当前3D打印机主要为工程人员打印新设计的产品原型，但是3D打印先锋，像3D Systems和Stratasys已经开始抢占这个慢慢出现新兴竞争者的商用食品打印机市场的先机。

像来自英国的Choc Edge和西班牙的Natural Machines等众多初创企业已准备分享这片蓝海。

施乐Xerox公司也在准备为其“3D-处理巧克力（3D-tempered chocolate）”技术申请专利。