我可能去了假的星巴克，咖啡师竟然是机器人

最近，机器人咖啡师出现在旧金山Cafe X咖啡店，它可以泡制咖啡。顾客用手机、平板预定咖啡，服务速度很快。

Fastcompany记者亚当•布鲁斯坦（Adam Bluestein）去咖啡店体验了一番，他写了一篇文章报道此事。

视频内容

下在我们就来看看机器人咖啡师是怎样工作的：

曾经有7年时间我在星巴克担任咖啡师。当时我在家兼职，给一些杂志写稿，之所以选择星巴克工作，主要是因为我发现自己慢慢变成了隐居者。我喜欢走出去与人交流，每天在酒吧内交谈几小时。当然，免费的咖啡很诱人，但是与人联系才是我所看重的。

事实上，不只是我，在星巴克有许多人用咖啡结交朋友。

星巴克推出一项业务，它的核心概念就是“第三空间”，呆在空间内，顾客会觉得很舒适，像家一样，在这里所有人都知道你的名字，至少咖啡师知道。坐在咖啡厅内，我们与许多顾客交流，他们每天都会来这里，追求的东西与我相似：与人交流。

最近，旧金山出现一家新的咖啡店，它的想法完全相反：为你泡咖啡的不是咖啡师，而是机器人。

这家咖啡馆名叫“Café X”，它是一家小店，位于旧金山Metreon购物中心，顾客可以用智能手机、iPad贩售机预定咖啡。准备咖啡、递送咖啡的正是机器人。许多咖啡馆安装了全封闭贩售机，它既像咖啡机又像贩售机，Café X不太一样。

里面有两台WMF咖啡机，可以泡制7种不同饮料，每一台咖啡机可以提供3种咖啡供用户选择。饮料放在8盎司的杯子里，售价介于2美元至3美元。

Cafe X的运营者是一家私有企业，获得500万美元种子投资，投资者包括The Thiel基金会、Social Capital、Khosla Ventures Jason Calacanis和Felicis Ventures。在中国香港，Cafe X也开了一家店铺，靠近星巴克，已经运营一个月，每周销售咖啡1000杯。

又快又热

Cafe X的运营模式与另一家旧金山咖啡店Eastsa很相似。Eastsa也允许顾客用手机、店内贩售机预定咖啡。Cafe X创始人亨利•胡（Henry Hu）说：“如果你想喝到真正好的咖啡，你必须等很长时间，如果不愿意花时间，只能喝到很糟糕的咖啡。我们认为，如果可以让部分流程自动化，让顾问用移动设备预定，就可以提供很好的咖啡，而且速度还很快。”

预定之后，Cafe X发送一则消息到移动设备，上面有4位验证码，你在机器人贩售机中输入就可以了。此时机器臂（三菱制造的）从8个加热站上抓取1个杯子，将它放在1个小架子上，这种架子与贩售机看到的架子差不多，然后你就可以取走咖啡了。整个过程耗费的时间不到1分钟。

验证码很安全。用数字信息预定，咖啡师不会听错；拿咖啡时也不会被别人端走。

在8分钟之内，机器人会让饮料保持温度，如果你还没端走，它就会倒掉。此时系统会向顾客发送通知，告诉你错过了端咖啡的时间，当你来到时，它会再泡一杯，免费提供。亨利•胡说，根据地理位置的不同，未来机器人会安排泡制的优先顺序。在密集的城市地区，只有8个加热站似乎不太够，亨利•胡说，即使在熙熙攘攘的中国香港，8个也够用了。

完善缺点

因为我曾经长时间担任咖啡师，我相信即使自己到了90岁，仍然可以泡制完美的卡布其诺咖啡。要想让泡咖啡的技能更上层楼，还是要多实践，只有长年累月泡咖啡，才能熟练掌握其中的技巧。

咖啡师并不是什么好工作，有许多咖啡师是兼职。周一时，你喝了一杯拿铁，泡制的人可能工作了10年；到了周二，为你泡咖啡的人可能上周才开始工作。咖啡豆的批次不同，咖啡机的磨碎程度不同，咖啡师的情绪不同，可能都会影响最终的口味。即使配方相同，人类泡制的咖啡味道也不可能始终保持一致。因为要注意的细节很多。

Cafe X可以控制各种“变量”。机器人接收定单，它会不断调整，尽力确保咖啡的味道始终如一。在现场人类专家会监控质量，不断调整，尽力让每一杯咖啡味道更好。

与人接触

在Café X，你能接触的人只有专家。咖啡店开门营业之后，咖啡专家也会上岗工作，他会解释Café X是如何工作的，测试产品，保证质量，为顾客提供建议。例如，专家会告诉你更多与咖啡豆有关的信息，或者告诉你应该购买哪种浓缩咖啡。

与普通的咖啡店相比，Café X招募的员工更少，但是咖啡店希望员工有更多的时间与顾客交流，提供更加个性化的服务。

顾客如果想花更多时间与朋友相处，与陌生人交流，他们可能会选择传统咖啡店，亨利•胡也知道这点。不过，有时顾客会冲进咖啡店，很急很忙，又想喝到不错的咖啡，Café X适合这些人。

来源：fastcompany