儿童节｜你和你的孩子都该警惕的超级盐弹

转载|大众科学杂志（微信号：popsci）

编辑|Ivy

导读：快餐文化下，三明治成为了很多父母为了节省时间给孩子们的“健康”午餐选择。“爱心三明治便当”、“妈妈三明治”也成为了很多孩子最爱的日常午餐。三明治真的健康吗？儿童节这天，大数据文摘可视化专栏带您走进“三明治可视化”，警惕，你的孩子爱上的可能是“超级盐弹”！

三明治是很多人的挚爱，一些成年人每天都要吃三明治——在美国，这些人甚至占到成年人的49%，这是美国农业部的最新调查结果。波士顿大学营养学专家、营养与饮食协会发言人Joan Salge Blake说：“没有比三明治更经济实惠的午餐了，更何况它制作简单又营养均衡。”

请注意，需要控制钠摄入量的不只是那些糖尿病、高血压和慢性肾病患者。18岁以上的人都需要把每天的钠摄入量控制在2200毫克（约为6克食盐）以下，不能把上图三明治全吃完。

但是问题来了，该调查还指出，三明治中的钠含量严重超标。比如，奎兹诺斯连锁快餐店出售的大号牛排三明治的钠含量为4320毫克，远远超过了疾病防治中心建议的每天最多2300毫克的上限。这些超标的钠大多来自三明治中超大份的黄油、肉类和面包，而钠超标带来的影响十分严重。摄入过量的钠会导致高血压，严重的还会诱发心脏病。除非你选择低钠配料，否则就连自家做得看上去既健康又美味的三明治都有可能钠超标 （就如上图所示三明治）

低钠

妙招

现在市面上出售的三明治比原来大多了。要想做到低钠摄入，首先要把面包胚缩小到正常尺寸（换算为能量大约相当于60~70卡路里），然后放上几片低钠火腿，再铺满你爱吃的小菜，最好是一些蔬菜，因为蔬菜的钠含量较低，可以平衡三明治中那些钠含量超标的食材。