由一台“液体面包”机引发的革命

啤酒的逸闻向来不少。但一说到啤酒，懂行的人一定立即想起德啤。《最后一役》记载，苏联红军攻进柏林时，城里最后一家坚持生产的是一座啤酒厂。从书本上也能看到德国人和啤酒的关系，歌德在《浮士德》中里写道：“那些活泼的娘儿们走得真抖擞！老兄，来吧，咱们得紧跟在她们背后。一袋辣口的烤烟，一杯烈性的啤酒，再加上一位巧打扮的美多娇，这就合我的胃口。”在北欧神话里，女武神酿造的啤酒据说是不死之水。在芬兰叙事史诗“Kalewala”中，有大约400行用来赞美啤酒，而只有200行来描述世界的起源。

德国人从古至今都以自己的啤酒文化而自豪。公元1516年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保持啤酒的精纯，编纂了一部严苛的法典“精纯戒律”，明确规定只能用大麦(以及后来的大麦芽汁)、水及啤酒花生产啤酒，这是人类历史上最古老的食品法律文献。这足以证明德国人的啤酒是多么的精纯，而显然，现在流通在中国市场上的大多数啤酒，与“精纯”二字还无法匹配。

真正热爱啤酒文化的人都会选择和工业啤酒死磕到底。那么，精酿和工业的差别到底在哪里？当然不仅仅是情怀问题，个中差别太大，小编不忍不给大家安利。精酿啤酒，很难用一句话来下定义。但如果说精酿啤酒的好处，那还是说不完的。它含有大麦、醇类、酒花成分和多酚物质，这可以增进胃液分泌，提高其消化吸收能力；含有大量有机酸，具有清新、提神作用；含有大量的维生素B2，对保护视力有重要作用；黑啤可使动脉硬化和白内障发病率降低50%，并对心脏病有拮抗作用；它在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用；精酿啤酒不含有胆固醇，对抑制肥胖过快增长有很好的效果。

真正的精酿啤酒甚至只使用啤酒花、麦芽、酵母和水进行酿造，酿造工艺十分讲究，它们是真正用心酿造出来的，对身体百利而无一害。而想喝到真正的精酿啤酒，在中国这个看似很大的市场里却是一件难事。但是，任何困难都无法阻挡中国人民吃吃喝喝的步伐。出现毒豆芽事件的时候，豆芽机出现在人们视线中，自己在家发豆芽成为了潮流。老皮鞋酸奶事件发生后，酸奶机变得供不应求，在家网购澳洲或者新西兰新鲜原材料，顺便享受下自己制造酸奶的愉快过程突然就火爆了微博朋友圈。那么，当工业啤酒给人们带来的除了单调的口感和三高之后，小编可以预言精酿啤酒机应该就快红了！

最近，小编了解到一个神奇的智能硬件产品——爱咕噜智能啤酒机。它将啤酒复杂的酿造工艺和设备微型化、智能化。有了它，你可实现在家坐着边看电视边酿酒的美好愿景。该啤酒机还配备自己的App，用户可实时查看和操控酿酒过程。重点是操作实在太方便，放入原料包，选好配方即可一键酿酒。看到配方二字，有的读者可能脑海中浮现了豪门争夺秘密配方的八点档情节。然而，要拼要杀都交给爱咕噜。他们将海量的配方收录在了手机App之中，这意味着不需要天南海北飞，全球各种口味的精酿啤酒也可入你嘴。那么，用户在哪儿折腾啤酒的原料呢？去淘宝找正品？找的都快瞎了还存在被蒙的可能。神奇的爱咕噜和国内外的农商合作，直接为配方提供相应的原料包。当然，市场上还有其他同类产品存在，不过爱咕噜胜在体积小，相比于100kg的Brewbot啤酒机，8kg的爱咕噜简直娇小可人。而且配备手机App也是一大亮点。

在啤酒行业摸爬打滚了10年的某啤酒厂商高管说：“原来我们的啤酒产业和欧洲有点儿像，每个县都有一两个啤酒厂，后来就是大规模兼并。在我看，啤酒这行业可以分成欧洲模式和美国模式两种：欧洲就是小规模，像德国，很多小镇子都有自己的啤酒，他们也不谋求大发展，就专心做好自己的啤酒，有专注、有热情；美国模式就是大品牌，到处设厂，到处打广告，搞资本游戏。我每天的工作就是这个美国模式，但我特别怀念我在德国住的那一个多月，到各个小城市走走，尝尝本地的啤酒。”有数据表明，自2001年起，国内啤酒市场平均每年发生9起并购，华润雪花、百威英博、青岛啤酒、燕京啤酒这4个巨头占据啤酒市场的半壁江山。

确实，在中国，商业啤酒，即工业啤酒市场比重太大。近年来，国内市场对进口啤酒的需求大幅提升。业内人士认为，进口啤酒大幅增长正体现了中国啤酒文化的缺失。一些消费者误认为只有洋啤酒是好的，此外还有不少消费者认为啤酒就是“廉价货”，这些都是国内啤酒文化缺失的具体体现。我们期待啤酒机的普及能够推动中国啤酒文化的发展，更期待中国消费者从“喝啤酒”转向“懂啤酒”的理性消费阶段。一言以蔽之，中国的啤酒文化还需培养，智能啤酒机的出现能否在中国啤酒行业中引发一场革命还需长久观察。