从“师夷”到“传道”,美团外卖创新模式成全球样板

中国人在发展“吃”的领域天分卓绝且不遗余力，这早在《舌尖上的中国》播出后就已成为世界共识。在依靠色香味俱佳的中餐俘获全球胃口之后，中国的“外卖”再次惊艳了全世界，近日美团外卖日订单量突破2100万大关，树立了全球外卖行业发展的一个重要里程碑，“中国外卖”这一成功的商业模式也因此步入国际视野。

与时俱进，指尖日常解决生活大事

20年前互联网刚刚进入中国的时候，想必没有人能够想到它会为生活带来怎样的改变。20年间，互联网和移动互联网的飞速发展，将科技的便利渗透到了我们生活的方方面面——它改变了我们的工作、生活、社交、消费，甚至是我们的饮食习惯。没有任何一个国家像中国一样能够拥有如此庞大的用户需求——解决工作餐、不会做饭、APP有优惠、天气不好、习惯外食等因素，催生出了一个由数亿名嗷嗷待哺的订餐者组成的外卖市场。

2018年5月，美团外卖日订单量突破了2100万单，成为了全球范围内第一个达到如此规模的外卖平台。而从1000万日订单到达2000万日订单，只用了14个月，时间比第一个千万订单快了几倍。这背后不仅仅意味着中国庞大的餐饮市场正在向线上不断生长，也意味着更多中国人生活方式和消费观念的转变。美团等外卖平台的发展历程，正是时代赋予生活方式进步的缩影。

推陈出新，玩法立足本土红到海外

与国内的蓬勃态势相比，外卖在国外的存在时间更长、行业渗透率更高，成果却不尽如人意——成立于2011年的Just Eat和成立于2004年的GrubHub，分别来自英美两国， 2016年全球外卖行业的总GMV排名中，却位居第三、四位。其中，经营十余年的GrubHub目前的日订单量仅为20余万单；成立于2013年底的美团外卖，力压群雄成为榜单冠军也就不甚稀奇。

在国外经营的传统外卖模式中，电话是主要的订餐渠道。但是中餐品类比国外饮食更加多元化，繁多的种类和选择增加了电话订餐的难度。而这一切不利于电话订餐发展的因素，却成为了线上订餐爆发的巨大优势——线上外卖平台获得了发展空间；其次，中国人力成本相比英美等国家还是很低，可以招募大量的配送员进行外卖派送，因而有着良好的送餐基础。

中国外卖O2O平台率先探索出“外卖业务”+“物流配送”双轮驱动的发展模式，让很多没有配送能力的中小型商户也有机会拓展外卖业务。目前美团外卖建立了自己的配送团队，为海量订单的配送提供支持。立足自有的配送体系，等于拥有了一个可以服务消费者附件3公里生活圈的生态系统，而送餐只是其中第一步。这一点，大部分国外的外卖平台开始都忽略了，这样的成功模式也被美国的Doordash、Uber Eats等平台纷纷效仿，英国的Just Eat也在通过收购、投资物流公司的方式建立配送能力。

模式输出，从“师夷”到“传道”

今年2月，美团参投了印度最大的外卖平台Swiggy。据悉，Swiggy在印度最大的10个城市的外卖业务保持全面领先，并不断在餐饮生态系统中进行创新，甚至“改变印度饮食方式”的公司使命与美团也遥相呼应。对此，美团战略与投资平台高级副总裁陈少晖表示：

“通过与当地优秀团队合作，输出中国的先进经验，为新兴市场的互联网用户带来最好的本地服务体验。把美团‘帮大家吃得更好，生活更好’的使命扩大到全球范围”。

时间的推移和技术的推陈出新都在要求企业与时俱进，能够使客户体验到更便捷、更高效、更优质服务的企业，才会在竞争激烈的外卖领域脱颖而出。美国西海岸的DoorDash等许多新的进入者正凭借效仿中国外卖“最后一公里”送餐服务来迅速占领市场，不断蚕食纯平台模式GrubHub的业务。在美国西海岸的很多城市，GrubHub的市场份额已经跌到30％以下。

正如美联社所说，“中国创新公司正在把活力带到美利坚，美国多个企业正在享受这样的‘美遇’”。如今“Copy to China”已升级为“Copy from China ”，国内企业已逐步从模仿转变为领先。通过被国外外卖企业模仿的案例，也验证了“中国创新”模式正影响全球，并将从外卖行业开始逐步辐射到不同的行业和领域。

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