创建不带BOM 的UTF8
如果使用 StreamWriter 创建的文本，都是默认带 BOM ，如果需要创建一个不带BOM的文件，请看本文。
因为有很多个编码，打开一个文件，很难判断这个文件是什么编码。所以微软就在文件的开始写入4个byte，来告诉程序这个文件是什么格式。需要知道，这个 BOM 是微软定义的，所以在很多的系统是没有 BOM 的，所以保存了一个 xml 文件，可以在其他系统读取就出错了，他们不知道 BOM 。
下面就来提供一个简单的方法创建不带 BOM 的文件。因为和编码有关系，所以只需要替换 StreamWriter 的编码就会好了，下面提供两个方法创建编码。
Encoding utf8WithoutBom = new UTF8Encoding(false); Encoding isoLatin1Encoding = Encoding.GetEncoding("ISO-8859-1");建议使用第一个方法，创建编码就可以开始写文件
下面是把 GBK 编码的文件读取然后转换为 UTF8 的代码，代码可以直接运行，当然需要修改文件为自己的文件。
static void Main(string[] args)
{
var file = new FileInfo("E:\\博客\\创建不带BOM 的UTF8.txt");
string str = "";
using (StreamReader stream = new StreamReader(file.FullName, Encoding.GetEncoding("GBK")))
{
str = stream.ReadToEnd();
}
Encoding utf8WithoutBom = new UTF8Encoding(false);
using (StreamWriter stream = new StreamWriter(file.FullName, false, utf8WithoutBom))
{
stream.Write(str);
}
}参见：http://stackoverflow.com/questions/2502990/create-text-file-without-bom
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