监控还是创新？达美乐推出“DOM披萨检测器”，AI真的能提升销售吗？
监控还是创新？达美乐推出“DOM披萨检测器”，AI真的能提升销售吗？
来源：medium
编译：赵吉克、小七、夏雅薇
在披萨行业，每家公司都想要抢占最大的市场份额，但鲜少有公司像达美乐披萨一样横扫市场。
如今，这家公司正在使用AI监督员工表现！
根据达美乐高管Don Meij和Nick Knight本周在澳大利亚和新西兰作出的股东汇报，这家跨国比萨连锁店推出了“DOM披萨检测器”（DOM Pizza Checker）——一种可以根据小细节来评判优良的设备，以在这两个国家识别“劣质披萨”和“客流量差”的商店，他们将DOM披萨检测器誉为“完美披萨”。
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https://investors.dominos.com.au/asx-announcements-1/2019/10/10/dominos-pizza-investor-presentation
DOM披萨检测器只是一项训练工具？
今年早些时候达美乐向客户宣传的“ DOM披萨检测器”通过配备机器学习算法和复杂传感器的顶置式设备来检验员工的工作。
达美乐的股东汇报将其原理介绍如下：首先，它扫描正在制作的披萨饼并将其与厨房显示屏上的订单相匹配；然后，设备会对披萨进行分析并生成一个评分，该评分基于芝士、边缘形状和食材涂抹度。制作不佳的披萨会被广播通知，提醒他们重新制作。如果DOM检测器看到新披萨已经做好了，会在披萨装箱之前向客户发送一条含有披萨照片的短信。
达美乐披萨坚持认为DOM披萨检测器（DOM Pizza Checker）不是监控技术，而是一种训练工具。
达美乐披萨在7月份首次启用了该检测器，该公司的一位发言人在电话中告诉OneZero，澳大利亚和新西兰的所有商店现在都在使用这项技术。
DOM披萨检查器可用于“协调特许经营者和运营团队”，并且已被合并到现金奖励系统中，用于“对落后于同行的商店进行一对一跟踪”。将来，达美乐希望DOM披萨检测器能够区分饼底类型，并在生产线上实时展示得分来激励员工。
公司发言人表示，连锁店不使用该设备并不会受到任何处罚，尽管股东汇报表明该设备将被用于监察业绩不佳的商店。
达美乐并非个例
在应用技术提升销售方面，达美乐披萨并不是个例——美国客户可能更熟悉其臭名昭著的“披萨追踪者（Pizza Tracker）”功能。
2013年的一项研究显示，在餐馆中使用防盗软件可以促进收入，但并不是因为它防止了工人偷窃，而是因为工人们在受到监视的情况下迫于压力会卖出更多食品和饮料。
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https://olin.wustl.edu/docs/Faculty/Pierce_Cleaning_House.pdf
麦当劳（McDonald's）斥资数百万美元收购了专门从事人工智能的创业公司，业务涵盖智能语音订餐系统、客制化菜单和APP开发；2018年，必胜客收购了订单服务供应商QuikOrder，这是其史上规模最大的收购之一；有些连锁店甚至与车牌扫描仪合作以识别常客。
达美乐披萨的一份内部报告显示了公司对技术越来越渴望的趋势态度。公司虽然并没有在做什么特别出格的事，但隐私专家警告说，你很难完全相信公司有足够的自觉自我约束。
“理论上讲，任何技术都可能对人类有益。”德克萨斯大学奥斯汀分校教授，同时也是《被监视：在当代美国社会中》（Under Surveillance: Being Watched in Modern America）的作者，Randolph Lewis如是说，“但是我怀疑该技术的使用场景并不能让员工开心，而之是从他们身上再榨取20％的剩余生产力。”
自劳工阶层出现以来，雇主们一直试图在科学上最大化工人的产量，但是现在这些工具变得更加反乌托邦了。在每个行业中，技术被用来威吓员工并消除工作场所的隐私。
由于雇主认为上班时间不属于员工，我们大多数人都受到了某种方式的监视，例如监控探头、电子邮件共享、打卡上下班等。亚马逊甚至为跟踪仓库工人运动的手环申请了专利。
Lewis说：“这项技术在未来将会造成不人道的劳动环境。即使有这种资本主义机器，你们又将如何解决人员需要休息的现实问题、又如何解决效率低下以及人为失误的问题？”
雇主监视员工的趋势愈演愈烈，日益成熟的低成本谍科技需要为这一趋势负责， Ellen Ruppel Shell在《大西洋月刊（the Atlantic）》写道。其实人在知道自己被监视的情况下已经会受到情绪影响。
尽管达美乐披萨强调说，不使用DOM披萨检测器不会有任何后果，但很难说雇员不会觉得这项技术正在虎视眈眈地盯着他们。
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https://onezero.medium.com/dominos-is-using-a-i-surveillance-to-manage-store-performance-d578204c5af4