问整个文本已匹配，但无法在命名组中分组

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我有以下示例文本：

my_app|key1=value1|user_id=testuser|ip_address=10.10.10.10

我想通过以下方式提取其中的子字段：

appName = my_app, 
[
    {key = key1, value = value1}, 
    {key = user_id, value = testuser}, 
    {key = ip_address, value = 10.10.10.10}
] 

为此，我编写了以下正则表达式：

(?<appName>\w+)\|(((?<key>\w+)?(?<equals>=)(?<value>[^\|]+))\|?)+

它匹配整个文本，但无法将其正确分组到命名组中。

我尝试在https://regex101.com/上测试它

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这里我漏掉了什么？