问Rest API应该接受POST数组还是JSON字符串？

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我一直在读一些REST教程，其中一些教程说，为了将数据发送到rest API，您应该以数组的形式发送post数据，如下所示：

$data = array('foo' => 'bar');
$rest->post($data);

还有一些人说你应该像这样发送JSON数据：

$data = array('foo' => 'bar');
$data = json_encode($data);
$rest->post($data);

不确定是否有一种标准的方法来做这件事，或者如果可以的话，但是在设计API时通常推荐什么？

编辑:似乎有些混乱。为了澄清，我同意JSON应该用于客户端消费，但这个问题是关于服务器消费的。这意味着服务器应该接受来自客户端的JSON或POST数据吗？