问使用iconv命令将UTF-8 (US-ASCII)转换为ISO8859-1

EN

我无法更改我的ubuntu服务器(版本: Ubuntu 18.04.5LTS)上的文件编码，该服务器安装了XAMPP，并且是在AWS EC2实例上。我以root身份登录，可以编辑、更改和删除文件。我以超级用户身份登录，文件的所有者是超级用户。

我尝试了不同版本的iconv：

图标-f US-ASCII index.php -t ISO-8859-1 > indexisoiso.php

图标-f utf-8 -t iso-8859-1 index.php

图标-c -f US-ASCII -t ISO-8859-1 index.php > indexindex2.php

创建了新文件&没有显示错误，但是，当我再次检查文件编码("file --mime-encoding index.php“或"chardet index.php")时，它返回到US-ASCII码。

我还尝试更改vim中的编码，但不起作用：

:write ++enc=iso-8859-1 index.php

我在Visual Studio中通过SSH连接到我的EC2。我可以(在给自己权限之后)在那里更改文件编码并保存文件。但是，当我关闭并重新打开该文件时，它返回到US-ASCII (实际上，在VS代码中，它显示"UTF-8“。在我看来，"UTF-8“和"US-ASCII”就我的目的而言是相等的)。

有人知道为什么我不能改变我的ubuntu服务器上的文件编码吗？有没有人遇到过类似的问题？