“上门做饭”火起来了，家政服务需求日趋多样化

越来越快的生活节奏下，年轻人分秒必争，买菜做饭成为了一件“奢侈”事。而随着养生健康成为趋势，这届年轻人也正在逐渐抛弃外卖、预制菜。为了解决吃饭这件事，除了食品企业不断探索之外，消费者也在主动寻找新的解决方案。

最近，社交平台上涌现出不少“上门做饭”的自荐帖，供应最多的是北京、上海、深圳，也覆盖成都、杭州、重庆、长沙、合肥等新一线和二线城市。顾客可以自主点菜或从私厨提供的菜谱里挑选，食材可自备或代买，收费按菜品数量计，市场价约在4道菜66元-88元、6道菜88元-128元、10道菜128-300元不等。

说起来，私人代厨也不是什么新鲜事。2014年O2O创业潮时期，市场上就曾涌现出不少“代厨”项目，并深受资本青睐，爱大厨、好厨师、烧饭饭等一系列提供私人厨师上门做菜服务的APP陆续上线。这些平台不仅可以提供家常用餐，还可以满足年夜饭、公司聚餐等多场景化的用餐需求。一时间也是风头无两，可惜之后都高开低走草草收场。

如今卷土重来的“上门做饭”，与这类标准化的家政服务，还不太一样。在大众传统认知里，上门做饭的，要么是专职厨师，要么是传统家政服务从业者。但现在上门做饭的“私厨”，几乎是清一色的90后斜杠青年，且以兼职为主。

上门代厨作为家政服务的细分类目，备受年轻人青睐，迅速在多地兴起。全拓数据显示，2021年家政服务行业市场规模已增至10149亿元，进入万亿级市场行列，与2015年相比增长近四倍，预计2022年市场规模将达到10890亿元。随着社会经济的发展，消费者需求日趋多样化，分工更加明确，这也对行业提出了更高的要求。

对中国消费者而言，44.8%中国消费者会经常且连续地雇用家政服务人员，46.7%中国消费者需要仅白天在家服务的不住家服务形式。如今，越来越多的家庭具备了购买社会化家政服务的条件，家政服务业释放出巨大的需求。

2022年超过五成消费者通过线上渠道匹配到家政服务人员，用户需求线上化趋势极为明显，在线上社交平台接触到家政服务人员的占比20.7%。目前大多数上门做饭的，都是私人对接的雇佣合作，在线上社交平台发帖接单，更接近按次付费的体验式服务。

值得注意的是，上门做饭作为家政服务业，但却没有可以对照的行业规章制度，市场价格比较混乱，可能引发食品安全问题以及上门代厨人是否有健康证等问题亟待解决，口味不一、众口难调就更难处理了。随着服务和行业的发展，相关主管部门对可能出现的问题进行政策引领和前瞻性的引导，消费者和从业人员之间也需要提高文明素质和契约意识。

全拓数据认为，“上门做饭”的走红，反映出了人们最普通、最家常、最细腻的餐饮需求。这种新的服务形态，让消费者感受到方便、灵活的同时，也伴随着很多问题。作为一个刚刚兴起的行业，很多的细节需要法律去推动规范化，才能让消费者和从业人员的利益得到保护。