皇家甜心店长标准化服务与皇家甜心甜品店长岗位职责

皇家甜心是景德镇本土一家甜品+烘焙连锁品牌，企业快速扩张的过程中，建立店长标准化体系，是支撑企业扩张的基石！

门店店长应从销售—管理—经营—老板思维最后上升到赋能型店长！

一、甜品+烘焙行业未来发展趋势：

1、高档化，品牌集中度越来越高

2、安全，建立可靠的食品安全防护墙越来越重要

3、健康，功能，低能量的健康烘焙食品是大势所趋

4、个性化，打造个性鲜明、文化底蕴深厚的品牌形象

二、皇家甜心店长标准化服务：皇家甜心营运店长进阶技能

不同级别店长应具备的操作能力！

（一）一级店长

1、岗位技能

（1）饮品制作方法，步骤

（2）水吧产品专业知识

（3）收银标准化

（4）前厅服务标准

（5）基础线上运营

2、基础人员管理

（1）员工带训方法

（2）考勤管理标准

（3）激励执行标准

3、门店业绩达成

制定员工每日岗位目标和管理员工短期目标！

（1）日/月/目标分解方法

（2）日/月目标跟踪策略

（3）日/月目标达成方法

（4）基础数据分析

4、客户关系维护

5、营运顺畅

6、盘存管理

（1）食品安全管理

（2）进销存管理

（3）突发事件应对

（二）二级店长

（三）三级店长

（四）客服进阶技能

1、客服主管

2、客服副主管

三、皇家甜心店长管理经验收集：

1、“知道清楚所知道的”把成功的经验统一记录避免浪费

2、先理解公司战略-理解商品-了解员工-跟进销售

3、以身作则：例如饮品/咖啡机操作标准、开会标准、班表标准等

为皇家甜心升级与优化店长标准化手册1.0（word版+思维导图），店长标准化PPT，店长每日/每周/每月工作流程，店长标准化复制训练方法等，为企业快速发展，快速培养合格店长！

李一环认为连锁企业应该建立：门店运营管理手册和店长标准化手册，同时门店销售手册与门店百问百答话术手册也是非常地重要，最后确保标准化落地的督导体系以及门店人才训练体系。