消费回暖？全聚德将开发更多基于萌宝鸭的文创产品

全聚德集团早在2021年就推出了以萌宝鸭为造型的萌宝棒棒冰，成为网红爆款产品，是前门大街的打卡项目之一。在“2022北京中轴线文化遗产传承与创新大赛”创意赛道文创产品类大赛上，全聚德萌宝鸭文创荣获一等奖。“接下来，全聚德还将开发更多基于‘萌宝鸭’的文创产品，除了具象的产品，可能还会创作系列漫画、歌曲，用更新的方式去触达消费者

对于消费回暖，周延龙表示，从今年的前两个月来看，餐饮整体表现良好，餐饮企业未来会更注重服务以及产品精细化，消费者也会更多地聚焦于餐饮企业产品与服务质量。“全聚德集团在疫情三年做出的一些尝试没有白费，新的项目受到了欢迎。

姜红感慨，“这么多年还是记忆里的味道，老字号的技艺和口味能一直传承下来，对消费者来说是一件幸福的事。”

“十几年前和父母来北京玩儿时就吃过全聚德，那时候的印象也是会排很长的队。而这次来感觉挺不一样的。”苗苗说，“这家店的装修风格既古色古香又有和现代融合的部分，很吸引眼球，服务也更好了

全聚德的创始人杨全仁先生雇佣了原供职于清宫御膳房包哈局的孙师傅，也把宫廷挂炉烤鸭的带到了市井。这种以果木为原料，经过多重工序明火烤制出的鸭子，皮酥肉嫩，果香四溢，迅速风靡京城。让广大百姓也能尝到当时宫廷里的流行味道，这可以说是一个创举

“人”的革新是周延龙看来还没有达标且需要不断努力的部分。“感知当前的消费需求，我们确定了‘删繁就简、润物无声、统一规范、物超所值’的服务导向，但目前做得还有所欠缺。所谓删繁就简就是要把原来制定的符合国宴标准的高端服务简化，润物无声就是要把简化后的服务环节和服务理念表现在看似不经意的席间服务中