皇后创业说丨让店铺利润倍增，炸鸡店经营有哪些技巧？

在我国的大多数城市里，总能看见炸鸡店的身影，也有不少人想要开一家自己的炸鸡店进行创业，尤其是在近几年，随着经济的日益复苏，为人们的创业提供了欣欣向荣的市场环境。

面对如此难得的机遇，我们应当如何把握风口，通过经营技巧实现炸鸡店的利润倍增呢?

一、保证口味多样性

想要抓住消费者的心，就要抓住他们的胃。要想获得认可，必须满足消费者多变的口味，基于这点，我们需要推出满足消费者多元化口味需求的炸鸡产品。

这对炸鸡店员工在操作技术方面提出了一定要求，包括腌制时长、腌料配比、油炸时长、油温高低等都需要一套量化标准，保证每次出餐餐品都能够得到消费者的满意。

除炸鸡做法外，要想让消费者放心食用，原材料也是我们必须考虑的环节。比如冻品的新鲜程度、腌制料的保质期限、专用油的复用频率等，都是决定消费者是否回购的重要因素。

这时候可能会有人问，如果技术足够精湛，且保证原材料的品质，那能否只推出单品呢?答案是可以的，但不建议，因为炸鸡本身就是“薄利多销”的产物，如果减少了炸鸡选择的品类，可能会让销量提升变得困难。

二、设置引流活动

酒香也怕巷子深，在这个信息爆炸的时代里，炸鸡店的客流量和人气息息相关，人气越高，炸鸡店的销量会越好，反之，销量可能会有所下降。因此，为了销量的提高，设置引流活动是必不可少的。

设置引流活动，其核心在于借助活动提高炸鸡销量。

像我们比较常见的有：限时折扣、买N赠一等活动均可短时间内快速提高客流量，增加炸鸡店人气。但值得注意的是，我们在准备活动之前，需要提前理清预算成本，尤其是让利空间和折本范围等，通过此预设活动周期。

以此引导顾客到店消费，可以大大地提高店铺的人气。

三、提升店铺服务

提升炸鸡店整体的服务质量，往往是通过员工和店铺两方面表现出来的，而归根到底，最终还是落在了“细节”上。

员工服务，通常是指炸鸡店员工面对消费者的服务表现，比方说“微笑服务”，即员工面对消费者要保持微笑，用微笑带给消费者舒适的服务体验，除此之外，共情也是与消费者拉近关系的重要内容。当然，店铺提供给顾客的服务也非常重要，像是WiFi、店内温度、纸巾、饮水供给和卫生间等，包括灯光光线都有可能成为消费者到店消费的关键因素。

炸鸡店要想提高销量，掌握经营技巧是关键。最后，祝愿每个创业投资者都能够创业成功。