数商云—未来预制菜包装的新趋势和新机会

预制菜是上中下游产业融合的典型案例，上游是农业，中游是食品加工业，下游是零售餐饮业，所以涉及的相关行业领域广泛，从各行业领域产品包装技术的复杂度来看，预制菜食品包装加工是较为复杂的一个板

块。

预制菜在BC两端的迅速发展，给预制菜包装提出了更高的要求，也带动了预制菜包装行业的多样化发展，纵览全行业，预制菜在不同场景下有哪些包装创新热点、趋势和机会？

根据对预制菜企业包装需求的调研，目前预制菜的产品包装面临许多加工方面的问题，例如真空包装，漏气问题，蒸煮过程破包问题，包装产线速度慢等等。此外，物流运输问题和消费者的体验问题也是亟待解决和提升的关键。

从预制菜企业包装需求和关注度来看，未来预制菜包装有三大突破机会：

一是常温预制菜包装技术的突破，由于冷链包装技术高成本等限制，越来越多的品牌企业，期望携手包装企业共同开发常温预制菜包装；

二是高温蒸煮包装技术的突破，包括如何提升蒸煮包装的应用体验等；

三是冷冻及冷藏包装技术的突破，解决冷链包装的环保问题等。

未来，预制菜包装创新的方向将围绕开发透明高阻隔包装、重视体验、增加互动、提升包装自动化、拓展消费场景以及可持续包装等方面来展开：

方向一，包装让预制菜加工更便捷。

方向二，包装让消费者体验更优化。

方向三，包装让预制菜品质更鲜美。

方向四，包装让预制菜冷链物流更环保。

方向五，让预制菜包装材料可持续发展。

预制莱的不断发展对于餐饮行业而言，是机遇同时也是挑战。做好预制菜并不困难，较为重要的流程是如何将做好的菜品进行包装，保证送到消费者手中依旧是新鲜状态，营养液不会流失。这也就需要预制菜的包装技术不断史新，需要保证包装时间短、包装密封性好、包装材料环保，由此可见，包装技术的好坏是决定预制荣的发展方向和发展趋势，只有良好的包装技术才能够保证预制菜在市场上得到消费兴的认可，才能够让消费光真正字受到预制菜的优势。