雀巢方军涛：食品行业减碳最大挑战在于价值链非常长

第三届中国国际消费品博览会（简称：“消博会”或“第三届消博会”）于4月10日至15日在海南海口举行。本届消博会以“共享开放机遇、共创美好生活”为主题，将助力消费恢复和升级，为各国企业共享中国市场提供机遇。

消博会期间，雀巢大中华大区集团事务及可持续发展副总裁方军涛接受了包括新京报贝壳财经记者在内的媒体群访。

公开资料显示，今年3月，雀巢发布的《2022年年报》和《创造共享价值与可持续发展报告》中指出，在充满挑战的2022年，雀巢在业务持续增长的同时，进一步将温室气体排放量降至2018年的基线以下，并已远低于碳达峰水平。

据方军涛介绍，雀巢全球计划在2050年达到净零碳排放，为了实现这个目标，“我们会投入大量时间精力寻找各种可以减碳的项目，可以说我们现在是每吨必争。”

雀巢大中华大区集团事务及可持续发展副总裁方军涛   受访者供图

贝壳财经：今年是雀巢第几次参加消博会，感受如何？

方军涛：今年是雀巢连续三年参加消博会了，可以说我们一路上陪伴消博会一起成长。我们感觉到消博会是一个非常独特的平台，有别于进博会、广交会，它相当于是为海南量身定制的，充分利用海南作为国际旅游消费中心的优势，是很多先行先试的政策高地。雀巢非常重视消博会这个平台，尤其重视它的辐射作用，所以每年我们都会把一些新品、优品等借助消博会的平台引入中国市场。今年也不例外，今年雀巢携旗下六个主要业务单元的百余种来自多个国际市场的品牌和产品参会。

贝壳财经：在品牌高端化方面，雀巢有哪些布局？

方军涛：高端化是一个趋势，高端化不光是产品本身定位的高端，也包括形象、品牌、包装等等，在这些方面，雀巢做了很多努力。比如传统的奶粉领域，可以说是贯穿全生命周期。

现在，产品包装更多还是要看绿色、环保、可持续性，高端化并不代表越来越奢侈，有时候反而代表着要做减法。做减法反而是我们的想法，比如奇巧，我们现在所有的包装都是Fit for Purpose，就是按照产品最实际的需要去包装。雀巢在包装上能减则减，我们做的很多是减量化，把包装减少，让它真正做到里面放多少产品包装就多大。刚开始消费者不一定都能够接受，也需要一个教育和影响消费者的过程，这在某种程度上也是一种高端化。

贝壳财经：雀巢为何会选择进入常温奶赛道？

方军涛：我们在常温奶方面的布局，最大的想法是践行“高大健”中的“大”，在中国大赛道就是常温奶、液态奶，虽然竞争是充分的，各大品牌都已经在这里面有所布局，但我们认为这个赛道还是有机会的，而且一定要利用好我们独特的优势，一个是品牌优势，另外一个是研发和技术优势。

贝壳财经：在雀巢看来，食品行业的减碳难点在哪里？

方军涛：相对于其他的行业，食品行业减碳最大的一个特点和挑战，就是我们的上下游整个价值链非常长。我们常讲从牧场到餐桌，需要实现全链路的减碳。雀巢对此已经做了非常翔实的碳核查，在我们的碳核查体系中，价值链60%以上的碳排放来自农业或者农产品端，包括鲜奶等等。

比如，怎么能让众多奶户一起跟我们往零碳、低碳方向转变，这不是一家企业或者几家企业就能够做到的事。在过去3年左右的时间里，我们采取了一系列的措施，比如提高牛的单产，即用更少的牛产更多的奶，还有粪肥处理、饲料的配比以及在牛排气方面进行减碳，反刍的动物都需要考虑如何更好减少排气这一方面，这些都是我们要做的非常系统化和意义深远的工作。

贝壳财经：在绿色减碳和企业创收之间，雀巢是如何平衡的？

方军涛：每家企业都面临这样的问题，节能减碳需要长期的投入，短期来看，会给业务带来一些压力。但是，对企业而言，这种压力并非只存在于可持续发展方面。比如研发，短期如果研发投入很多的话，可能会影响企业短期的效益，但是，不研发的话，长期来说利润得不到保障。

对于一些关键的重大战略投资，也都面临这样的问题。可持续发展毫不例外，我们不应该把它特殊化，它就是企业长期发展的保障，该投入肯定就是要投入。因此，这对于雀巢来说不是可选项，它是必选项。总体而言，在大方向上，雀巢会坚持走可持续发展路线，但是在具体的时间把握上、投资力度上等等都会根据实际情况有所调整。

新京报贝壳财经记者 阎侠 编辑 王进雨 校对 赵琳