连锁论语＃230419“从做低行业平均毛利率出发，重新思考行业连锁的机会”

#连锁论语#230419「从做低行业平均毛利率出发，重新思考行业连锁的机会」大背景还是消费观念升级、消费水平降级，各行业连锁尤其是新的连锁创业者能否从做低行业平均毛利率的角度，找到行业突围的机会。比如在来伊份、良品铺子等传统零食头部连锁将毛利率控制在35%-40%时，零食很忙等新晋零食折扣连锁则直接腰斩毛利率，做低到了18%，并在此基础上重新调整开店模型，迅速杀出重围。同样的，在传统火锅连锁毛利率普遍做到70-80%时，一些新兴火锅连锁则直接通过自助等形式将毛利做低到了50%，当然，整个的单店模型也有别于过去。从这个意义上讲，多数高毛利率行业都有机会重做一遍。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#220419「在制定标准化规范和流程时并非越细越好，需要兼顾管理成本」通常意义上，企业在对各种流程进行拆解时，需要针对每一个环节、每一个步骤进行详尽的规范，以防止出现漏洞，影响后期的经营管理。但是规范越细，也会让管理成本变得更高。比如，一些零售连锁通常会给商品扣上防盗磁扣，但由此带来的影响是相关设备的投入以及后期的人工和货品损耗。对于一些低货值连锁来说，可以考虑通过别的方式来解决防盗问题。事实上，实践中部分企业取消这一防备和人工带来的管理成本。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#210419「连锁经营企业稳健发展同时应尽可能追求规模效应」先做强再做大，还是先做大再做强，不同企业有不同选择，跟企业所处的行业竞争阶段和竞争水平紧密有关。但无论如何，连锁企业都应该把追求规模效应放到极其重要的位置。因为有了规模之后，既可以通过集采直接降低采购成本，也可以在修好的高速路上跑更多车来扩大盈利，也因此可以拿出更多投入用于研发、品牌推广等来扩大竞争优势。不要把发展质量和追求规模完全对立起来，两者其实可以共生发展。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷