老字号许留山，留不住了？网友无限唏嘘！

曾几何时

存上一周零花钱

和同学好友去一趟许留山

是很多人美好的童年回忆

而如今

杨枝甘露作为港式甜品的代表

依旧活跃在餐饮市场

但伴随着许多门店的关闭

许留山跟众多初代餐饮网红一样

淡出了公众视野

某点评上搜“许留山”

发现上海所有门店均显示“歇业关闭”

在外卖平台上

显示杭州仅有一家在营业

5月16日下午，记者来到位于南山深圳湾科技园的许留山门店，这也是许留山在深圳的最后一家门店，也是人去楼空。

▲ 深圳最后一家许留山门店关闭

“这家门店关闭也有一两个月了”，据隔壁物业管理人员讲述，此前许留山的门店生意已经挺冷清了。

大批许留山门店的关闭

也掀起了一大批网友的回忆杀

多芒小丸子、杨枝甘露、迷迭香芒

咖喱鱼蛋、芒椰芒果爽、萝卜糕

黑糯米、咖喱杂锦……

哪一个是你曾经的最爱呢？

有网友回忆起去过的店面

以及那些过去的时光

还有许多网友表示惋惜：

“全关了可惜”

“淘汰的不该是它啊”

“老字号”如何适应新消费？

“许留山在后续发展过程中收编了太多加盟商，而加盟商管理水平参差不齐，从而导致经营不善。”一位餐饮业内人士指出，许留山被煌天国际收购后开放加盟计划。从2016年开始，许留山所开设的新门店大部分为加盟店，经营风险较大。

靠榴芒起家，甜品餐饮等休闲社交的场景在当下依然受到资本的关注，但缘何老字号无法长红？这另一个问题或许与新零售和数字化有关。

过去，糖水甜品铺更多依赖线下堂食。而随着线上点单、外送到办公室和家里成为新场景，流量成为餐饮们在产品之外要重新修学的重要课题。

实际上，许留山的甜品同行、90年代的后起之秀——满记，2022 年 5 月，把新式茶饮品牌小满茶田并入满记甜品母公司“智港集团”。目前，满记在深圳有11家在营门店。与新消费代表之一的新茶饮合并，老字号们也在寻找更多可能性。

近年，新茶饮、咖啡烘焙、中式甜点的快速崛起，消费者有了更多元的选择，除了靠味蕾体验留住消费者，餐饮们不得不面对一个问题：流量越来越贵了，如何流量变“留量”，无论新人还是老字号都需要面对同样的问题。

上海新闻广播综合每日经济新闻、新闻坊、上观新闻等

编辑：王哲嫣（实习）

责任编辑：严萍

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