經營有道/涉足西餐廳 嘗試多品牌營運

海皇粥店沙田好運中心分店採用新品牌「海皇」，裝修風格現代化，食物亦多元化。蕭楚基表示，未來以「海皇粥店」及「海皇」兩個品牌雙線發展，視乎地點及客戶群，或將個別「海皇粥店」翻新成「海皇」。他續稱，好運中心分店生意理想，對今年生意樂觀，有望可回復疫前水平。

蕭楚基透露，沙田好運中心「海皇」分店，合共投資400萬元，較開一間「海皇粥店」貴，所以收支平衡需要的時間較長，需時料兩年半。為減低人手壓力，分店一改「海皇粥店」人手個別下單的模式，改為集中在收銀處下單及付款，再電子直接入單到廚房。

近年不少飲食集團採取多個品牌發展，海皇亦嘗試拓展其他品牌，如開設西餐廳Cafeholic。蕭楚基表示，朝向多品牌發展並不出奇，由於粥店業務發展成熟，所以嘗試其他品牌。他續稱，Cafeholic生意不俗，但公司仍主打「海皇粥店」及「海皇」兩個品牌。