预制菜赛道火热 家电企业如何找准切入点？

作者:夏天 全文约1500字，阅读约2分钟

快节奏生活的当下，忙碌了一天的你，想不想用微波炉快速热几个健康营养的预制菜犒劳一下自己？继去年9月发布首款预制菜微波炉后，近日，在328年会上格兰仕再次发布II代预制菜微波炉和预制菜“无人零售+智能烹饪”一体化解决方案，加码预制菜市场。

预制菜市场作为当下热点，除了吸引农产品生产端、食品加工端以及生鲜零售电商的入局，格兰仕、格力等传统家电企业也抢抓市场机遇积极布局。那么家电企业为何要跨界预制菜行业？入局预制菜行业又如何找准切入点？

凭借方便、快捷的特点，近两年预制菜呈现较快的发展速度。艾媒咨询研究数据显示，预计未来中国预制菜市场保持20%左右的增长率高速增长，2023年预制菜市场规模将达5165亿。

与预制菜市场相比，家电市场发展环境并不乐观，尽管近两年一系列刺激消费的政策相继出台，但是由于受市场饱和、需求不旺、疫情反复等多重因素的影响，家电市场增长乏力。全国家用电器工业信息中心数据显示，2022年家用电器内销零售额7307.2亿元，同比下滑9.5%。在这种大环境下，家电企业积极寻找新的业绩增长点，而成为火热风口预制菜让家电企业见到了新的机会。存量市场竞争下，家电企业一方面依托互联网科技，推动家电产品的数字化、智能化转型，满足当下市场的需求，另一方面，业务向外拓展延伸，寻求第二增长线。其实，在预制菜成为家电企业的赛道之前，家电企业相继掀起跨界潮，积极入局汽车、芯片、光伏等赛道。

相比光伏、芯片等赛道，预制菜门槛较低，就目前来看家电企业进入预制菜市场主要通过卖预制菜设备的操作方式来布局。无论是格力布局的冷链运输和生产装备还是格兰仕布局的微波烹饪设备微波炉，都属于预制菜设备，从某种程度上来说都是利用传统制造业的优势在主业上的进一步延伸。家电企业通过预制菜设备切入预制菜市场，我们认为，一方面，有利于传统家电制造业依托自身产品优势抓住预制菜市场的风口争夺市场红利。比如格兰仕针对预制菜市场需求去年9月推出首款智能加热微波炉；今年3月再次推出II代预制菜微波炉，更突出无人智能自助属性。从前景上看，预制菜无人零售可以应用于很多场景，包括中央厨房、机场、学校、写字楼等。另一方面，家电企业依托自己沉淀多年的技术优势为预制菜市场提供成熟的标准。去年 9 月，格兰仕推出了行业首个《微波炉烹饪预制菜感官评价技术规范》。今年2月，中国标准化研究院、威凯检测与格兰仕等单位共同启动制定即热预制菜专用微波炉技术标准。在 3 28 年会上，格兰仕更是一口气发布了多套行业标准。行业标准的制定让制造要求、产品系数等关键参数形成统一的规范不仅有利于消费者吃上营养可口的预制菜，并且能推动预制菜行业朝着规范化方向发展。

预制菜市场的发展可能会激发家电产业的创新变革。预制菜市场包括很多环节，生产，烹饪、运输，销售，加热等等，显然冷链运输，终端加热只是保障品质的重要一环，整体提高消费体验还需要预制菜其他环节配套升级。在我们看来，预制菜前端的清洗，加工，储存和制作等环节也蕴涵着市场机会，可能会进一步吸引家电企业开发针对性的家电产品。从市场环境来看，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业得到政策的支持，这不仅明确了未来预制菜产业的发展方向，还有利于行业更加健康蓬勃的发展。目前，广东、福建、河南等多个省份也将预制菜产业发展规划写进政府工作报告，并给予专项扶持。

预制菜产业的发展从表面看是满足了当今消费者对方便快捷又美味可口餐食的要求，其实客观上也带动了预制菜设备的发展。布局预制菜设备，机遇与挑战共存，只有真正研发出满足市场需求的产品，才能抓住预制菜发展的机遇。在市场越来越饱和的今天，家电企业跨界预制菜，以生产、烹饪、冷链等设备切入预制菜市场，值得一试。