硬核提高销量！适合“中国消费者”的炸鸡店经营方法，了解一下？

最近几日，有朋友私信问我关于炸鸡店创业的经验。对此，我的建议是利用闲暇时间学习些关于品牌管理的知识，至少可以在面对同行竞争过程中不会过于被动。

正如我一直分享的那样，想要开一家炸鸡店其实非常简单，只需要1～2名员工便足以支持炸鸡店的日常经营，但其中有许多变数，像是消费者的口味变化，以及市场的发展风向等等。

尤其是初次接触餐饮行业的创业小白，刚开店时候可谓是“摸着石头过河”，稍有不慎便会造成血本无归，当然，每一次的血痛经历都是商业成长的必然途径，正如发展的趋势是螺旋式上升。

那么，有哪些经验可供炸鸡店老板学习，以及想要让炸鸡店销量呈现几何倍数增长，需要掌握哪些炸鸡店经营技巧呢?下面，将围绕快速提升销量的目标，为各位老板提供炸鸡店运营思路：

一、产品品质

产品品质，是一家炸鸡店得以持续发展的重要保障，也是经营的立根之本。从各类“网红”餐饮店的爆火到泯然于大众视野，我们不难看出餐饮店光有“噱头”是远远不够的，除了要有“物超所值”的消费体验外，产品品质也是非常重要的一部分。

如何保证消费者吃的放心呢?这个问题的解答其实很简单，即保证肉质产品的新鲜和直观可视化的健康标准。

肉质产品的新鲜，想必大家都非常容易理解，也就是说在选择原材料供应商的过程中，需要检查肉质的新鲜度，至于“可视化的健康标准”，除了要在店面最显眼位置展示经营许可证、员工健康证等，还需在装修设计环节尽可能采用开放，或半开放的厨房，让顾客一眼便能看到炸鸡制作过程，以此提高顾客的信任。

二、推广活动

相遇于软宣传方式，推广活动更加直白的将“好处”摆在台面上，并告诉所有的潜在消费者这个活动仅在限定日期内有效，而一旦错过了便很难再碰上了，也就是我们俗称的“过了这个村，再无这个店”。

对消费者而言，如果“好处”远超过心理预期的话，自然会毫不犹豫的尝试新店，如果炸鸡的口味又恰好符合顾客的消费需求的话，那么，回头消费的几率将会大大增加。而这个“好处”除了可以突出性价比外，还可以突出心理需求上。

至于活动的时间节点选择上，其实并非传统的节假日、开业酬宾或是周年庆典，也可以选择像是“双十一”，“双十二”等互联网促销节日等。

三、新品研发

消费者的口味新鲜感会随着品尝次数的增加而呈现出下降趋势，特别是在物质发展异常丰富的现如今，人们对于口味需求的变化也会越来越快，因此，炸鸡店想要持续获得消费者的好感度的话，时刻保持着新品研发速度是必不可少的。

至于炸鸡店如何进行新品研发，可以从品类入手，通过可食用、营养搭配、价格实惠和易操作等原则，结合消费者的用餐体验进行产品的创新。值得注意的是，产品研发需要不断的调整，做到满足大部分消费者的口感，只有这样才算得上是成功的产品研发。

总之，想要开好炸鸡店，需要一定的经营经验在身上，只有做到令消费者满意，才能获得好感度，从而提高产品的复购率，并最终提高整体销量。