“万店”,是上半年饮品圈最受关注的话题。
月初,瑞幸挺进万店俱乐部。近期,甜啦啦也正式对外官宣了“万店目标”,同时启动了品牌战略升级计划,并把印尼作为今年的重点市场开拓。
古茗、沪上阿姨、甜啦啦先后开启万店计划,会让茶饮的万店之争进一步升维吗?对行业会产生什么样的影响?
甜啦啦公布“万店计划”
今年要新增1000+门店
继古茗、沪上阿姨之后,茶饮万店争夺战的名单上,又增加了新选手。
一向在下沉市场闷声发财的甜啦啦,也有了一系列大动作。
最近,甜啦啦创始人王伟在采访中公布了最新的“万店计划”,“目前甜啦啦全国签约门店已经超过6000家,计划今年新增门店1000+家,年底达到7000家店,预计明年上半年正式实现万店目标。”
在王伟的计划里,今年的拓店目标有2个,第一是继续深耕优势市场;第二重点发力南方及西南方城市。
行业发展至今,规模仍然是品牌力最有效的触达。冲击万店,对于茶饮行业5000+量级品牌来说,已成为今年奋力一搏的目标。
达成万店,能够形成更强的品牌势能,甚至从饮品行业破圈,被更广泛的商业世界、社会大众看见,从而享受到品牌效应的红利,反哺门店。
支撑未来一年的万店目标,甜啦啦也做了很多准备,我第一时间注意到的举措是出海。
押注印尼市场
同步拓展全球
今年5月份,甜啦啦正式官宣了出海计划,出海第一站锚定印度尼西亚,目前,甜啦啦已经完成了印度尼西亚市场考察洽谈。
在此次采访中,王伟告诉我,甜啦啦已经完成了全球数十个国家的商标注册工作。
在印尼之外,北美、澳洲、欧洲等出海动作会同步进行。
海外首店,将会落子印尼雅加达,“首店预计在8月底开出,如果位置合适,会优先选择百平以上的大店,为当地年轻人提供优质的第三空间。”王伟表示。
与此同时,完成了印尼开店目标后,甜啦啦计划以印尼为中心,逐步渗透整个东南亚市场,随后以东南亚市场为跳板,让甜啦啦的门店在北美、欧洲等全球市场遍地开花。
今年,出海是饮品圈的热门话题,而东南亚是大部分品牌出海的首选。
以甜啦啦选择的印尼市场为例,印尼被称为万岛之国,是世界第四人口大国,人口中位数约为29.7岁,茶饮消费主力军的年轻人占了大多数。
而且,被赤道穿越的印尼,一年四季天气炎热,当地人口味重,嗜甜,消费能力有限,甜啦啦的价格带,以及冰淇淋、鲜果茶等品类,都与当地消费契合。
印尼蹚出一条路之后,会进一步拓展全球其他市场,对于甜啦啦来说,万店的目标,也可能是在海外市场实现。
成立4个研发组、挖掘金耳小料
产品上的投入更大了
继一桶水果茶、一桶全家福、金榜题名桶等爆款之后,甜啦啦今年在产品上投入也更大了。
“我们今年在产品研发上,引进了很多专业人才,内部划分了4个研发组,4个小组同时研发,会根据不同的区域,研发适合当地消费偏好的产品。”
“比如6月初,我们在南方市场上新了甘蔗马蹄白月光、芭乐冰柠等三款冰饮。”王伟介绍。
而在蚌埠的200多家门店,还和当地知名的丰原食品合作,挖掘出小众原料“金耳”,这是一种原产于云南的珍稀食用菌,富含生物多糖、膳食纤维,而且零糖零脂,十分符合当下朋克养生的年轻人。
甜啦啦在蚌埠市场上新的“生打西瓜金耳椰”,在当地深受好评。
除此之外,甜啦啦今年在产品上,也有了更多满足情绪价值的新玩法。
比如6月上新的水果摇摇杯,把饮品杯做成了雪克杯的造型,鼓励消费者自己摇,这一极具参与感的产品,“一上市就在多家门店售罄,成为我们的新晋断货王,火爆程度超过预期,很多顾客喝完都不舍得扔掉,带回家二次利用,自己调酒调茶。”
又如黑武士桑葚系列、荷欢桃桃等产品,都在产品的颜值、玩法上做了足够多的升级。
一直以来,甜啦啦都是以极致性价比的产品在行业立足, 如今在颜价比和情价比上进一步升级,逐步向着“茶饮行业的名创优品”靠近。
冠名音乐节,冷链100%覆盖
最大程度提升开店成功率
在茶饮行业,把店快速开出来,不是最难的,让门店开一家成一家,获得有质量的门店增长,才是稀缺的。
如果说产品研发、门店开拓是负责往前冲的引擎,那么运营部门就是一个品牌的“底盘”。底盘稳了, 门店的存活率才会高,为此,甜啦啦也做出了很多专项政策。
冷链100%全覆盖:专注鲜果茶的甜啦啦,在供应链上,全力布局仓储管理系统,目前已经实现全国冷链覆盖率接近100%。
一个电话制度:加盟商出现任何问题,只要一个电话,无论接听人员是谁,都必须作为第一责任人牵头帮门店解决,平均一位督导管理20家门店,会为加盟商量身制定线下方案,同时组织区域组团做一些联合活动,提升品牌能见度。
冠名音乐节:同时在品牌上,甜啦啦冠名了龙湖音乐节、蚌埠首届龙虾啤酒节等,同时在今年全面升级品牌战略定位等,不断迭代适应新的市场。
在茶饮已经跑通规模化的当下,跑得快是一种能力,但又稳又快更为可贵。
今年,茶饮市场已经是一片红海了,但红海赛道虽然竞争激烈,还是很多创业者的首选。
毕竟,一个赛道能成为红海,说明这个品类的商业模式是成立的、被验证过的,无需长期陪跑的,只要能在这个大赛道里,找到自己的生态位,仍能分到蛋糕。
过去几年,甜啦啦在开店上一直相对克制。
“单纯追求门店数量没有意义,我们追求的是有质量的增长,是门店数量和门店月均营收的双增长,所以在开店上,尽量保证开一家成一家,而不是为了开店而开店。”王伟说。
当产品类似、价格趋同,茶饮品牌开启了供应链和门店之争,“万店”只是规模化竞争的第一步。
从产品到品牌的全方位竞争,才能让一杯饮品越来越优质,越来越健康,让整个行业生机勃勃,不断创新。
统筹|笑凡 编辑|蒋少华 视觉|江飞
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