连锁论语＃230623“行业/门店坪效和人效是选择加盟项目时的两个重要指标”

#连锁论语#230623「行业/门店坪效和人效是选择加盟项目时的两个重要指标」在一定的营业面积里，如何用最少的人做到更多的营业额，不仅是门店日常经营要思考的问题，也是加盟商在选择项目时的重要参考指标。同样100平，干A项目可以每天平均做到4000元，干B项目平均能达到8000元，当然选择B项目。这种坪效的高低，既和行业有关系，也和企业的经营水平有关系。所以，既要看到行业的平均坪效水平，也要具体到某一个特定企业和品牌。同样，人效亦是如此。对于大多数加盟商来说，尽量选择用工少、人效高的项目。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#220623「门店在组合产品结构时应搭配好四类典型产品」产品至关重要，产品结构则不仅影响着门店的客流量以及对顾客的吸引力，更是直接决定了门店的毛利水平，门店在组合产品结构时，需要搭配好四类产品：特色产品。让消费者瞬间建立起与品牌关联的产品；现金流产品。可以理解为动销快、走量的产品，保证门店有着良好的现金流；利润产品。毛利高、能拉升门店毛利率、带来利润的产品，不然汉堡店的可乐；人气产品。能给门店带来流量和人气的产品，可以是前面三类产品之一，也可以是非门店经营产品，比如某些门店经常外采的1元或9.9元爆品，也可以是门店极致性价比的产品。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#210623「供应链把控不好迟早会成为连锁企业的雷」产品是连锁企业的根。产品不行，其他都是浮云。尤其是食品安全，再小的事故都有可能成为企业的灭顶之灾。要做好产品，一是研发，二是生产。不管是自己研发、生产，还是代加工，对于连锁企业来说，首先要对供应链的重要性有足够的认识，其次是一定要有极强的供应链把控能力。企业可以没有生产工厂，但一定要有懂生产工艺和流程的人才，并对整个过程进行全程把控。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#200623「托管加盟并非灵丹妙药」越来越多的直营连锁主动或被动感受到传统加盟的魅力，但同时又担心加盟失控，于是祭出了托管加盟的法宝，希望发挥加盟商资源和总部管理1+1＞2的效果。但这对总部人才储备是个极大的挑战，门店挣钱了还好说，一旦投资回报期过长甚至赔钱，将会陷入无尽的扯皮状态。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷