200平方的店，开业期间一天收入2万多到3万，结业收场

随着各种资讯信息的发展，很多做餐饮的老板，或者是想入局餐饮的老板，对于这几年经常谈到的定位和差异化都非常感兴趣。开个店甚至是出个产品，也想着做差异化。

这并不是说是坏事，但是如果不明就里，连差异化是什么都没搞明白就想风风火火开始搞，那基本上这个高大上的名词只会加速你的失败。

有个朋友想做餐饮，所以去上了一些餐饮的课程，回来后一直跟我们说，以后的餐饮，之后做差异化才有出路，然后我们问差异化是什么。他其实也是支支吾吾，说就是跟别人不一样。那怎么跟别人不一样呢？别人卖甜的，你就卖咸的吗？最后也没答出来。

最后自己悄悄的去开了个店，当时酸菜鱼很火，所以他想在热点上走差异化，推出了番茄酸菜鱼作为主打，还花了不少钱做装修设计，也从有名的酸菜鱼品牌挖了一些人过来，工资给的也不低，在当地算是比较可以的了。

开业前几天搞了几天活动，人是不少，200平方的店，开业期间一天都能收入2万多到3万。这加大了这个朋友的信心，以为自己即将走上人生巅峰。

但好景不长，活动停了之后，生意直线下滑，最后这个店不了了之，以结业收场。

关于差异化，大家网上一搜，肯定有一堆的文章教你怎么做。

但个人认为，差异化的前提是要在做了市场调研之后才能判断的，对于一个三线城市，蓝海市场，为啥不做太二那样的酸菜鱼呢，并没有太多人跟你竞争。

差异化针对的是红海市场。同时差异化的关键是要在顾客心中形成心智，比如顾客想到吃酸菜鱼的时候，就想到你，或者想到请客吃饭的时候想到你。

并不是说跟别人不一样，花里胡哨就可以了，这只是单纯的停留在表面。

#酸菜鱼#