记录美食 海底捞通过创新产品给节日增添氛围和仪式

美食遇到节日，总是可以碰撞出火花，每逢节日，餐饮行业都会迎来消费热潮。在刚刚过去的端午假期里，大陆地区海底捞共计接待顾客超450万人次，较去年端午节客流增长超过40%。在此前的618大促中，海底捞加入了美团外卖神券直播活动，在整个活动期间，海底捞销量周同比增长51%，新客周同比增长64%。

海底捞十分重视节日，通过节日打造特定的场景感染消费者的情绪，激发消费需求，在自然节日之外，海底捞也会自造各种嗨翻节。与此同时，海底捞也会通过创新产品给节日增添氛围和仪式。

端午节期间，海底捞将传统美食粽子创意出了清凉酸甜的青梅马蹄慕斯雪粽和“城市限定款”冰皮雪粽，让火锅有了更丰富的体验。在端午节期间，凡在海底捞店内点购雪粽的顾客，就有机会获得限量发放的“小粽幸运卡”。

除特定节日外，海底捞门店还有地方小吃以及“城市限定款”，如近期郑州部分海底捞门店在小料台悄然上架了胡辣汤，武汉的部分海底捞可以吃到热干面，成都海底捞有豌杂面，北京海底捞的糖葫芦也备受欢迎。上海海底捞推出了鲜辣清新的黄灯笼椒火锅，昆明海底捞则供应酸辣开胃的椰香冬阴功锅底，深圳部分门店的海底捞给爱吃海鲜的顾客准备了火龙果虾滑、火锅生蚝和半壳扇贝。

海底捞在不断创新中前进，增强顾客对品牌的感知度，努力为顾客打造更多元化的就餐场景，不断提升顾客就餐体验。(记录者：张恩民)

责任编辑：吴迪