文旅火爆催热夜经济 海底捞上多款夜宵新品

随着暑期到来，全国各地文旅消费热度持续升温，夜食市场点燃夏日夜经济。北京青年报记者7月18日了解到，海底捞日前升级夜宵场景，每晚21点全国近1000家门店四大品类、十款夜宵新品来袭，并通过热门IP悲伤蛙的联动、演唱会第二现场深夜安可Party等举措，将海底捞门店打造成深夜嗨聚好去处。

夜宵已经不再仅是一种饮食习惯，更已经转变成为年轻人的自我犒劳和社交方式。《白领夜宵报告》显示，有接近一半受访者表示吃夜宵的原因是朋友聚会，还有30.7%的白领在结束一天劳累的工作后选择用一顿丰盛的夜宵犒劳自己。此外，演出市场复苏、暑假避暑游的到来，更是让深夜聚餐需求进一步释放。

“从门店消费情况来看，今年人们社交型聚会明显增强。”海底捞相关负责人表示，满足深夜胃口，助兴深夜欢聚。海底捞此次推出的“热卤、牛蛙、小龙虾”夏日夜宵三剑客，均是香辣口味。其中，“蛙呀蛙锅”作为海底捞新出的锅底，由牛蛙搭配真鸭血与豆腐，成为海底捞本次夜宵新品核心主打产品。除了主餐，海底捞此次还上架了爆有料燕麦奶黑糖味冰粉和4款精酿啤酒。

此外，从7月15日起，超千家海底捞门店每晚9点半发起猜拳活动，可以跟在店内穿梭的悲伤蛙人偶互动，获胜者可获得一份小礼品。海底捞还为夜娱人群，在北京、上海、武汉、广州、深圳、沈阳等地打造海底捞“演唱会之夜”，让歌迷在就餐环节继续嗨。各类演唱会举办地附近门店会给就餐歌迷准备音响、话筒、荧光棒，歌迷可以现场点歌，也可以跟着大家大合唱，还可以参与猜歌名、歌曲接龙等互动游戏。

实际上，早在“夜经济”一词被频繁提及之前，海底捞就已经在宵夜时段下功夫了。作为率先尝试全时段营业的品牌之一，海底捞有不少门店依据所处商圈特点设22小时营业。“我们希望能不断扩展夜宵菜单，引入更多夜宵群体喜好的菜品，并通过更多个性化服务和不断创新消费场景，不断超越传统夜宵的界限。”海底捞相关负责人介绍道。

文/北京青年报记者 张鑫

编辑/田野