海底捞外卖精细化洞察消费者需求，进行产品创新和渠道拓展

据海底捞年度业绩报告显示，2022年海底捞社区运营收入12.8亿，外卖业务成为海底捞的第二大业务。海底捞不断探索外卖消费场景，探索消费者需求。海底捞社区运营事业部总经理张赢表示，通过线上业务能够更快、更直接的看到消费者的需求，反哺团队根据需求研发相应的产品。

消费场景方面，海底捞外送已经探索了订餐答谢、定制团餐、生日聚会、办公室用餐、节日聚会等多种场景下的需求，针对性推出套餐，定制个性化服务。与此同时，海底捞也在不断优化外送服务，将堂食服务延伸到外卖中，比如帮顾客收垃圾、给小朋友准备玩具，帮老人煮好火锅等。

张赢表示，海底捞外送在新的消费环境下，通过精细化的消费者洞察，积极进行产品创新和渠道拓展，满足大家在不同场景下的用餐需求。