这家餐饮连锁企业卖了700亿，至今关店8000家！

在大多数国人的心中，可能会认为全球最大的连锁快餐品牌要么是肯德基要么就是麦当劳，实际上，还有一家知名餐饮品牌，曾一度称霸全球餐饮巨头宝座，那就是“赛百味”。

赛百味1965年创立，至今将近有六十年的历史，赛百味有过高光巅峰，却也无法摆脱企业发展的瓶颈。

今年1月份开始，就陆续传出赛百味股东考虑出售公司的消息。直到8月24日，一则“投资机构Roark Capital以96亿美元（约合人民币700亿元），收购了美国快餐连锁店赛百味”的新闻在网上被曝光后持续发酵着。

其实这已不是赛百味第一次“卖身”行动，早在2021年，汉堡王和 Tim Hortons 的母公司 RBI（Restaurant Brands International）就有意收购赛百味，最后因为收购价格存在很大的分歧，挂牌100亿美元的价格谈判始终无法推进。

有业内人士认为，赛百味年营业收入高达百亿美元，此次寻找出售方，或许并不是意味着赛百味走向低迷颓废的证明，更多的还可能是赛百味家族企业在创始人离开之后，为企业寻找资本化的可能性。

高光与巅峰

赛百味巅峰时期，不仅仅是美国快餐行业龙头霸主，还是全球拥有门店数量最多的世界级快餐品牌。1995年是赛百味进入中国的第一年，北京与上海的中产阶级都以能够吃上一顿至少三十元冷餐为荣。

截止2018年的数据报道，赛百味在全球112个国家，拥有大概4.5万家门店，比麦当劳和肯德基的数量还要多。2012年，赛百味在全球的销售额高达一百八十亿美元。

困境与自救

赛百味企业最重要的转折点，或许是创始人的病逝。2015年，创始人弗雷德·德卢卡病逝，企业管理权落在了其家族成员手中，至此开始，赛百味的发展开始有了摇摇欲坠的迹象。

l 全球门店逐年递减

2016年，美国区域关店300多家门店；

2017年，全球关店909家门店；

2018年，美国区域关店已过1100家

至今为止，美国区域店面已不足2500家；

直到2022年的11月份相关数据显示，赛百味在全球的门店数量已经消减至3.7万家店面。

l 销售额堪忧

2016年，在美市场销售额下降至113亿美元；

2018年到19年，美国市场销售额仅有100亿美元左右；

2020年，疫情期间，这是赛百味极为艰难的一年，在美销售额曾一度跌至83亿美元。

l 场外援助

为了挽救岌岌可危的企业，赛百味聘请汉堡王CEO奇德西挑大梁担当重任。

这里简单介绍下，奇德西曾在2000年代初期领导汉堡王，期间帮助汉堡王削减了不少成本，并在2010年将其出售给3G Capital。奇徳希将自己的成功经验，也带到了赛百味。

来到赛百味，奇徳希做的第一件事就是降低成本，采用最简单粗暴的方式，闭店裁员、重组运营。而后全面强化统一供应商与加盟商的管理。奇徳希的到来确实给赛百味带来了好转，2022年，赛百味全球销售额终于提升到了104亿美元。

而赛百味这场价值700亿元的并购项目，也是他一手推动的，这场交易结束了赛百味近六十年的私人家族所有权。

赛百味表示：这笔交易是“公司多年转型之旅的一个重要里程碑，将把赛百味的全球影响力和品牌实力，与Roark Capital在餐饮业和特许经营模式方面的专长结合起来，实现加盟商、消费者和员工的共赢。”

奇德西曾向媒体透露过，这次交易后，Roark计划将赛百味作为一个独立的实体保留在其投资组合中。或许向很多业内人士认为的那样，赛百味从家族企业到被资本集团收购的转变，更有助于企业未来的发展。

餐饮业的寒冬

其实近年来，全球各大连锁餐饮品牌皆有出现品牌出售的案例，赛百味并非个例，比如2022年，奈雪的茶以5.25亿元收购乐乐茶；2023开年之际，连锁火锅品牌小龙坎将连锁火锅品牌蜀大侠收至麾下。

特别是疫情的出现，加速了各行业的整合，大多数品牌由于连锁化率偏低，很多巨头只有通过整合并购模式，才能让企业做大做强。特别是在企业发展到达瓶颈阶段，只有通过并购这种最高效且省力的方式。

只能说在巨头的经营扩张下，各行业的竞争将会越来越激烈，但是至少各大企业都有站在巅峰的一刻，只是谁能高光到底？