创新外卖服务和场景 海底捞将顾客体验作为外送工作重点

海底捞社区营运事业部总经理张赢曾在采访中表示,外卖业务迅速发展,提升顾客体验是海底捞外送服务的重点。为此,海底捞始终在探索外送场景、产品和服务的创新,探索更多渠道触达消费者。

通过精细化的消费者洞察,海底捞外送在新的消费环境下,不断创新,展开新的动作。针对年轻客群的消费习惯,海底捞推出了外送套餐“青年套餐”、“一人食”“两人食”等特色套餐。此外,海底捞还推出“下饭火锅菜”,填补其在一人食快餐场景的布局。

在场景上,海底捞推出了订餐答谢、定制团餐、生日聚会、办公室用餐、节日聚会等符合多种场景需求,为顾客提供个性化服务。

在销售渠道上,海底捞外送积极和不同平台一起探索触达年轻消费群体的新方式。如海底捞将直播与外卖相结合,既能有效实现流量转化,形成交易,也可以更迅速、直接了解消费者需求。

今年618,海底捞和美团合作开启外卖直播,推出了满足毕业季聚会需求的“夏日畅想”8荤8素套餐,以及夏季“餐桌流量王”小龙虾等套餐。数据显示,活动期间海底捞销量周同比增长51%,新客周同比增长64%。

海底捞外卖业务已经成为新的营收增长极,未来将不断洞察用户需求,通过多种平台渠道,用更优质的产品提供火锅外送全场景服务。