茶飲市場成熟 中檔市佔最高

新式茶飲廣受年輕人的喜愛，從最初的3元一杯的沖泡茶飲，到如今十幾甚至數十元一杯的奶茶，新式茶飲的探索之路不算漫長。不過，當以奶茶為主力的新式茶飲市場不斷增長時，不少品牌主打產品價格從數元飆升，多產品單價均超過30元，甚至還有奶茶品牌以高價獵奇為吸睛手段，一杯奶茶因採用多種進口食品售價達到108元，受到消費者的詬病。

製作自動化 經營成本降

之後，以蜜雪冰城為代表的平價茶飲橫空出世，此後越來越多的頭部品牌似乎找準了發展定位，包括喜茶、奈雪的茶等品牌紛紛表示降價，茶飲主打飲品價格再回到十幾元的區間。奈雪的茶相關負責人表示，通過數字化和供應鏈上的積累，品牌實現了產品的調價，品牌自研「自動奶茶機」已投入全國超過一半門店使用，對經營的降本增效助力已逐漸顯現；同時公司已建成穩定高效的供應鏈體系，通過共建茶園果園、數字化管理調控以及強大的品牌議價能力，壓縮了上游規模成本，為產品價格調整提供了空間。

四成茶飲消費20元以下

有分析指出，行業頭部的高端茶飲品牌可以通過倒逼上游水果供應鏈的方式降低成本，而越來越多的品牌進入賽道，也讓新式茶飲競爭加劇，當消費者選擇持續增多，高端茶飲一條道路難以佔據更多消費者空間。艾媒諮詢發布的最新數據顯示，當前新式茶飲消費者黏性較高、購買較為頻繁，每周購買的佔比達89.0%；39.9%的消費者花費在11至20元，較前年略有下探。這意味着，中端市場可能是當前最受歡迎的新式茶飲市場。該數據還指出，2023年有24.6%的中國新式茶飲消費者表示未來消費頻率將變高，消費者的需求將持續上漲。