中國辣文化報告出爐　邊個省辣菜最受歡迎？

全國不同地區的吃辣偏好，形成了不同辣文化消費圈。（點新聞記者方俊明攝）

【點新聞報道】包括港澳在內的全國不同地區目前形成不同「辣文化」消費圈！王老吉聯合美團外賣「吉美聯創計劃」日前啟動，並發布《中國辣文化報告》（下稱《報告》）。《報告》顯示，超60%的國人喜歡吃辣。

全國最受歡迎的辣菜是「四川菜」

《報告》顯示，不同地區的吃辣偏好，形成了不同辣文化消費圈。全國最受歡迎的辣菜是「四川菜」，「湖南菜」的辣度等級獲評第一。值得關注的是，全國有近80%餐廳售賣辣菜，超60%的國人喜歡吃辣。

同時，流行的「辣文化」也面臨不少挑戰。《報告》提及，有超50%的消費者並不關心「製辣」技藝的傳承，辣味美食的非遺保護缺乏系統性。因此，拓展新消費，除了更多政策與倡議的支持之外，發揮企業作用，提升消費環境至關重要。

「辣文化」流行 拓展新消費

數據顯示，今年上半年，全國消費品零售總額突破20萬億元（人民幣，下同），同比增長超8%，餐飲收入2萬億元，增長超20%。增強消費活力、釋放消費潛力成為經濟發展關鍵點。

王老吉有關負責人表示，將深耕文化傳承、保護與創新，更好守護「辣文化」，實現其作為中華飲食文化名片的可持續發展。今年王老吉將「辣文化」和年輕人的「辣麽」宣言相結合，推出「辣麽系列」美食罐新品，打破年輕人圈層文化，打造營銷新趨向。

（點新聞記者方俊明報道）