近年来,预制菜因其种类丰富、方便快捷、节约人工成本等优点,受到不少上班族、连锁餐饮和中小餐馆的青睐。
根据艾媒咨询数据,2022年中国预制菜市场规模达4196亿元,同比增长21.3%,并且2026年中国预制菜市场规模有望达10720亿元。
中国连锁经营协会的数据显示,目前预制菜行业下游最大的需求来自餐饮企业,占比达80%。小吃快餐店、连锁店、主打外卖的餐饮店、乡厨、团餐食堂等是预制菜应用的主要场景。其中,一些头部连锁餐饮企业中预制菜使用比例较高,部分餐厅八成以上的菜品是预制菜。部分高端餐饮、酒店宴席也开始频繁使用预制菜。
在美食的生命力与工业化进程之间寻找平衡——无论是否愿意承认,今天的我们,已经很难避开预制菜了。
为了更全面、深入地了解读者大众对预制菜的态度,编辑制作了关于预制菜的调查问卷,14个选择题,等您来答!感谢参与!
https://www.wjx.cn/vm/YhmfxBx.aspx#
领取专属 10元无门槛券
私享最新 技术干货