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日本餐访企业|聚焦!再聚焦!炖汤也能跑出规模品牌!

作者 |餐饮老板内参 游学君

东京汤储:

仅靠一碗汤,开出70+连锁店

Soup Stock Tokyo(东京汤储),日本家喻户晓的连锁汤品专门店,1999年创立至今,已经开出了70家分店,并成功出海,将门店开到了新加坡。

由于女儿有非常严重的食物过敏问题,创始人远山正道创建希望能为大众提供一种完全健康的食物,以此开创了东京汤储。

定位:

在东京汤储的“低付出,高感受”和“每日一汤”的品牌理念传播之前,日本并没有强烈的喝汤习惯。

为此,东京汤储不断传播喝汤的饮食新文化,为都市白领提供一碗丰富又能量满满的热汤。同时还开启多方合作,推出多种特定汤品,和大众认知中的拉面汤区分开。

为提升品质,在食材选择上也近乎严格,时令食材一定要来自乡野,汤底工厂的出品也要兼顾味道与健康。

从0到1,东京汤储创造了自己的品牌定位,在满足消费者需求的情况下,切分出了品牌专属的细分赛道,并抢占先机,成为消费者心智中的“第一”。

极致:

海鲜蔬菜汤、咖喱浓汤、洋葱炖牛肉汤,一碗汤可以吃到丰富多彩的营养食材,为了完善体验,还搭配了面包、饭、时令菜品、甜品等,保证能吃到完善、舒适的一餐。

为了打破年轻消费者对“老人家才喝汤“的固有观念,远山正道在门店上做了大胆创新,以优雅的黑白色搭配彩色的汤,整个环境简约时尚,加上便捷的服务,吸引到了众多年轻的消费者。

在品牌发展到17年时,又推出了新型家庭式餐馆 “one hundred spoons”,“孩子渴望父母,父母心系孩子”,为家庭顾客提供更多健康又有营养的新菜品!

在汤这个细分赛道,东京汤储正聚焦&深耕,瞄准顾客的需求,提供精准的产品、环境与服务。

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轮值主编|杨柠睿

视觉、插图|代丹

编辑 |权紫君

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  • 原文链接https://page.om.qq.com/page/Ote8qmW-lfBsCbYfHIaYqFdg0
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