外卖运营8小时工作都干了些什么？检查，提醒，吆喝，调整，观察，总结。

外卖运营这个工作其实很尴尬，尤其是老店的运营，看似可有可无，其实也需要悄悄发挥作用。

对于已经成熟的老店，外卖运营还能干一些什么呢？

一、日常检查，看评分评价店铺分差评昨日数据，活动设置，新老客占比，商品和分类的点击率，尤其关注各类风险操作，处罚，推广费用和效果。

无论是否需要做报表，都需要做一个全身检查。这个工作一周至少需要两到三次，确保店铺稳定和健康。

二、提醒。

活动报名，数据波动，新品推荐，差评和各类操作风险，及时提醒老板。如果没有什么特殊事件，尽量不要烦老板，没有人喜欢天天被人说来说去。

三、吆喝。

这是基本功，日常必须要记得吆喝，任何时段，任何时候，都可以吆喝。主要通过门店粉丝群。

每一周可以固定邀请粉丝入群。这个不一定有效果，但是能在顾客手机上占据一席之地，试一试，也许有效果。

四、调整。

看了数据，综合店铺以往特点，做出一些调整。包括：海报，商品名称，商品分类，加减套餐，调整推广。

结合店铺出餐情况，决定拼好饭的上架数量。

商品名称不是一成不变的，适当加入节日或者热点词，提高点击率。

一些结合活动的玩法，活动结束后要及时更新，免得遭遇顾客扯皮。

三个月以上没有销量，下架或者售罄的产品，可以直接删除。后期有备货继续上架。

以上三个单品，应该主要推哪一个？哪一个有希望成为店铺爆款？

五、观察。

相信很多运营都遇到过一种奇怪的现象，不调整尚且稳定，调整一次订单量反倒下降了。

这就要想一想，到底是哪些因素，导致的下降。

是活动力度，还是天气因素，厨房节奏因素。找到原因，才能解释现象。如果确实有调整失误，可以及时改正一下。

活动，活动，是活的，可以动。

如果遇到数据重大波动，就要详细做店铺诊断，商圈同行观察，及时调整店铺活动，决定是否需要加大投入，快速稳定数据，减少波动。

六、总结。

一段时间，总有一个方式效果特别不错。那就试着推广开来。

要注意各地商圈的特点，经验不是全国通用的。

外卖这个行业，就是全国特别卷，大家都做差不多的业务，极少数的精英，悄悄的把控了整个行业的数据。

为什么连锁品牌更容易成功，因为同类产品巨大的数据量，内部充裕的讨论氛围，学习和分享，都可以作为决策的支撑。而且活动补贴各方面，比单独的门店战斗力更强。