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徽商故里集团蝉联中国餐饮百强

日前,由国家市场监督管理总局指导、中国烹饪协会主办的“2023提质增效创新引领餐饮高质量发展推进会”在北京召开。大会正式发布了《2022年度中国餐饮企业百强》,继去年首次登榜后,徽商故里集团再次上榜,旗下4家门店入选“2022年度中国餐饮门店TOP500”。

近年来,徽商故里肩负“以美食推广黄山旅游,以美食传播徽州文化”的品牌使命,加快标准化建设和品牌拓展步伐,在北京、上海和安徽等地陆续新开门店30余家,门店规模、拓展速度和品牌知名度再创新高。此次蝉联中国餐饮企业百强,多家门店入选TOP500是对徽商故里阶段性成绩的肯定。

赋能徽菜出圈

徽商故里因地制宜,将传统徽菜与当地美食进行有机融合,推出“新徽菜”。“春山可望”“荷云夏净”“桂子天香”等季节主题宴,赢得市场和食客好评。除了“新徽菜”,徽商故里还引进了盲盒、数字藏品等“新玩法”,让追逐时尚的“Z世代”产生了更多的共鸣。

随着徽商故里门店规模的壮大和品牌知名度的提升,赋能了徽菜地位的回归。据餐饮相关数据调查显示,2010—2022年,徽菜在北京的市场占有率从八大菜系的最末端一跃成为第四,在全国餐饮市场的占有率达4%。

创新开展“三进”

依托于门店优势,徽商故里积极践行安徽省委省政府“新徽菜·名徽厨”行动,围绕“新徽菜行天下”主题,创新开展“三进”活动——“徽菜名厨名店进街区”“徽菜名厨名店进社区”“徽菜名厨进校园”,先后10余次走进北京、上海、安徽等街(社)区和烹饪院校,将地道徽味、非遗技艺、黄山特色食材、黄山旅游线路带进街头巷尾和校园,带到市民和学生身边。

助力乡村振兴

徽商故里不仅是一座有屋顶的、微缩的徽文化体验馆,还是“皖美味道”“皖美农品”的重要的展示窗口、宣传平台和销售阵地,为农民增收和乡村振兴作出积极贡献。据不完全统计,2019年至今,徽商故里累计采购黄山本地徽菜食材、茶叶等农副产品已突破1亿元,带动来黄山采购徽菜酒店达100余家,合作田园徽州、六百里等优势产区基地102个。

来 源:央广网

编 辑:谢   琳

二 审:程继强

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  • 原文链接https://page.om.qq.com/page/O_efY7AL3BkmzfQ41AO0zdhg0
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