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重阳节前后吃鱼,懂行的人就吃它!富含“脑黄金”,健脑益智,肉质鲜嫩,不吃可惜了

在重阳节前后多吃这款鱼,富含“脑黄金” ,健脑益智,肉质还鲜嫩,不吃可惜了,懂行的人就吃它!那重阳节前后吃的这款鱼是啥鱼呢?是黄花鱼,又称为石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼等,含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素,肉质柔软,易于消化吸收,而且黄花鱼富含蛋白质,并含有脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素B6、钙、磷、铁、碘、硒等成分。有健脾益胃、补血安神、益气填精、益肾补虚等功效。

1、健脾益胃:黄花鱼性平,味甘,可开胃健脾、增强食欲,对食欲不振可起到一定的缓解作用;

2、补血安神:黄花鱼可以达到补血益气的效果,当出现皮肤没有光泽、手脚冰凉、皮肤暗黄、气血不足等问题时,均可适当食用,可达到一定的改善作用;

3、保健:黄花鱼含有丰富的硒元素,能够把身体代谢而产生的自由基清除,可降低衰老的速度。此外,黄花鱼还含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质,可以达到补益身体的作用。

那今天我就给大家分享这富含“脑黄金”的鱼做道红烧黄花鱼吧!快来跟着我,看我是怎么做的吧!

食材准备:

黄花鱼、食用油、生姜、料酒、生抽、食用盐、玉米淀粉

具体做法:

1.买买回来处理好的黄花鱼再处理一下,把肚子清洗干净,放在案板上在鱼身上划几刀装盘里备用;

2.把生姜放清水里清洗干净,放在案板上改刀切成薄片装盘里备用;

3.把提前准备好的黄花鱼,倒入适量的料酒、少许的食用盐,戴上手套,均匀涂抹在鱼的两面上,涂抹均匀后放一旁腌制15分钟;

4.15分钟后把黄花鱼拿出来用吸油纸把黄花鱼身上多余的水分吸干净,防止煎的过程中溅油,吸完水分,在倒入适量的玉米淀粉,把黄花鱼两面涂抹上一层薄薄的玉米淀粉;

5.起锅倒入适量的食用油,待油热倒入少许的姜片爆香,香味出来后倒入黄花鱼,中火煎5分钟;

5.5分钟后翻面,把黄花鱼两面都煎至焦黄,焦黄后倒入少许的生抽进行提鲜,再煎2分钟后出锅盛在盘里就可以食用啦!

一道外焦里嫩的黄花鱼就出锅啦!肉质特别细腻,特别适合老人、小孩食用,喜欢的朋友赶紧跟着我的步伐学起来吧!

如果各位有更好的建议不妨评论区留言告诉小霞子,小霞子将努力为你们安排起来呦!

小贴士:

1.买那种处理好的黄花鱼回来后最好在加工处理一下,毕竟外面给你杀完就随便清洗一下,没有自己清洗的干净。

2.黄花鱼要提前用料酒和食用盐抓拌均匀腌制15分钟,使黄花鱼没有鱼腥味。

3.腌制好的黄花鱼用吸油纸把黄花鱼身上多余的水分吸收干净,防止煎的过程中油溅出来,烫伤自己。

4.煎的过程中要时不时晃动一下锅,防止粘锅。

喜欢小霞子的朋友可以添加一下我微信哈!

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