海底捞回应个别门店试点统一菜品规格：半份菜点单率已超80%

文章来源：企鹅号 - 财经网

11月17日上午，“海底捞个别门店试点调整份量和价格”登上热搜。对此，海底捞方面回复表示，在海底捞，半份菜已经是餐桌上的主角，点单率超80%，在避免浪费的前提下满足了顾客同时品尝多种菜品的需求。考虑到消费者对于小份菜的偏好，公司在个别门店试点统一菜品规格，绝大部分菜品以原小份菜份量和价格供应，个别菜品如毛肚为更好地结合新餐具和摆盘变化，在原有规格上等比例调整了份量和价格。

据悉，艾媒咨询一份数据披露，在2022年中国网民外出吃火锅人数中，66.7%消费者会选择3-4人，19.2%消费者会选择2人，11.5%消费者会选择5-6人，1.8%消费者会选择独自一人，0.8%消费者会选择6人以上。换言之，有近90%的消费者会选择1-4人共同吃火锅。