慢性病管理离不开饮食，指尖“智慧食堂”破解传统饮食干预难题

新民晚报讯（记者 左妍）良好的饮食管理对减少很多慢性病的发生具有重要作用。能否采取有效手段来对饮食健康进行干预和管理？华东疗养院参照餐馆里的电子菜单，定制了适合疗养员的APP点餐系统，可随心订购每日的餐饮服务，缩短了需求与供给之间的“差距”，最大限度满足个性化的餐饮需求。该项目实施数月好评如潮，日前入选了上海卫生计生系统第四批医疗服务品牌。

慢性病的发病率越来越高，如何吃得健康、吃得合适，成为大家最关注的话题。去年，华东疗养院为了提升饮食管理水平，由院务处牵头，营养科、护理部、软件开发公司协商，梳理饮食健康管理流程，定制开发了疗养员APP点餐系统，只要轻点指尖，就能在12大类共144个菜品中选择，后台自动生成打印订餐明细，清晰明了、方便快捷。

华东疗养院还采购了多台iPad设备，手把手教如何使用。83岁的张阿姨在疗养期间学会了用APP点菜，十分方便，她说，“我很乐意学习当前的新技术，与时俱进，保持思维常新。”

图说：疗养员在移动设备上点餐  来源/院方提供

华东疗养院副院长范晓盛告诉记者，传统的饮食管理都是“各自为阵”，营养师负责健康宣教、疗养员自我管理、餐厅自主经营，三者之间没有互动，缺少有效沟通途径，饮食健康管理基本停留在理论层面，实际效果并不理想。如今，根据营养师的指导意见，餐厅制定健康菜品信息目录，在菜品信息中明确原材料及营养价值配比等详细数据信息，不同时令开放适宜菜品，采集网络订餐数据，后台的采购、加工、出品、服务、收费一条龙都采取网络化运营，打造指尖的“智慧食堂”。营养师对餐厅菜品进行指导建议，改良相关菜品，并实时监控。疗养员在餐厅和营养师指定的菜品中进行网络点餐，营养师通过点餐情况，针对每人体质进行建议，餐厅则精准提供餐饮服务。

“这项服务打破了原先纸质点餐中常见的各种管理瓶颈，减少了差错率和损耗率，优化了餐厅管理流程，提升了服务水平。”范晓盛说，APP点餐+饮食管理还形成全面完整的大数据，结合疗养员的个人信息，可供相关医疗部门进行课题研究，特别是对高血脂、糖尿病、高血压、动脉硬化等一系列慢性病人群的饮食健康干预和管理，开展控制病情发展、减少病发率的有效性研究。