中国西南餐饮创始人高峰论坛在重庆举行

2024年1月12日，中国西南餐饮创始人高峰论坛在重庆举行，莫小仙、麻爪爪、北步园、黄太吉、金牌干溜、川娃子、刘一手、后火锅、楠火锅等近百家西南知名餐饮品牌创始人，相聚在一起。

当前，餐饮行业正在经历至暗时刻。

一些餐饮老板非常勤快，起早贪黑，没有双休没有节假日，但还是一样无法扭转关店的命运，一些餐饮老板发现，堂食的顾客数量突然出现骤减，外卖的单子数量呈现断崖式下降。

“当前餐饮行业非常非常难，但相信冬天会过去，行业会回归均值。”江小白创始人陶石泉说道，餐酒不分家，餐酒是共同体，大家要抱团取暖，互相加油鼓劲。

陶石泉说，一本正经的、高大上的餐饮正在遭到抛弃，百姓底层的、市井烟火的餐饮正在崛起，这背后是有深刻的价值与意义——不装的、朴素的质感、自嘲的自信、小人物的大场面、笑着的悲伤、哭着的喜悦、枯萎的生命力、平凡的伟大、冷不丁的惊奇等等。