全拓数据着力打造华东总部产业园项目建设，成功与东方美谷集团深化合作签约

"轻食"一词最早起源于欧洲，这是餐饮的一种形态，并非特指某种食物。“轻食”轻的不仅仅是食材的分量，更是通过对食材烹饪程序的简约简化，尽可能多的保留食材本原的营养与味道，让食用者的营养摄取更健康。而轻食餐的出现，同样体现了食用者对积极乐观生活态度和健康生活方式的向往。而随着消费与认知水平的不断进步，消费者健康意识日益增长，颜值、健康养生经济持续火热，越来越多消费者开始关注更为健康、清淡、便捷的轻食餐，轻食行业迎来发展新风口。

轻食所代表的年轻一代的健康生活方式与生活态度，映射了消费者们从“吃饱”到“吃好”再到“吃健康”的饮食观变革，在这一背景之下，加之各大社交平台的不断号召，轻食餐开始在年轻人群体从成为一种“新潮流”。在选择轻食类型过程中，除了看重健康属性，消费者往往也对口感有所要求。全拓数据显示，在轻食餐消费者群体中，有高达53.6%的消费者喜欢沙拉蔬菜卷类，46.6%消费者喜欢全麦夹心吐司类，46.3%消费者喜欢粗粮糙米饭/面类，40.7%消费者喜欢低卡沙拉类，39.5%消费者喜欢果蔬汁。

轻食餐的火热，自然离不开“人传人”的自来水效应。全拓数据显示，轻食餐消费群体的邀请机制具有一定的创新性，我国轻食餐消费者群体中，愿意向他人推荐轻食餐的占比高达84.0%，11.4%消费者认为不确定，仅有4.6%消费者表示不愿意推荐给他人。

然而，当前轻食行业尚未形成龙头品牌，并且由于行业发展尚未完全成熟，市场监管等方面未能及时完善并跟进，商品普遍存在定价偏高，味道及食品安全问题未达消费者期待的问题。全拓数据显示，2023年我国消费者提出轻食所存在的问题中，55.0%消费者认为当前轻食餐的食品质量参差不齐，49.1%认为产品品类单一、可选性少，47.1%消费者认为产品定价过高、不合理，42.2%消费者认为饱腹感不强，另有34.4%消费者认为食物的味道不佳。

全拓数据认为，由于轻食餐制作简单，菜品分类、制作包装等均已实现了高度标准化，行业准入门槛低，产品可复制性强，产品同质化严重。而如何实现差异化，便成为了品牌创新与立足的关键。相关品牌应当精准定位产品的个性化、场景化，精准定位不同需求的人群，热门IP联动宣传，打造一对一营养定制服务，打造线上线下“饮食+“场景，”在保证产品质量的同时，解锁全新玩法，赢得更多消费者的认可。另一方面，相关部门应当完善相关产品监督管理规章，确保轻食餐的食品安全，让更多的消费者吃得健康，吃得安心。