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烧烤店选址蹲点考察四大要素缺一不可

考察店铺人流量,一定要赶在下雨天,你知道为什么吗?选址定生死,无论什么时候,餐饮的选址是餐饮成败的先天因素。蹲点虽然是一个笨办法,但是确实是比较有效的一个办法,不过你要知道蹲点的四个要素是什么?缺一个你就白蹲了。

第一点,选择蹲点的时间,从周一到周末,白天和黑夜的时间,店铺的经营模式和顾客的属性都是不一样的,所以要根据你门店产品的策略和经营模式去选择蹲点的时间,别蹲错了。

第二点,是蹲点的气候,一定要选择下雨天去蹲点,因为下雨天的人流量,是这个地区最最基础的人流量,你想想下雨都要来吃的东西是不是就算刚需了?所以一定要以这个来计算门店的基础自然客流。

第三点,看这里的人员结构,这里是早出晚归的人比较多,还是中午时段的人比较多,这个也是你门店品类选择的理由。

第四点,看周边业态,同类型的业态的生意,非同类型业态的客群定位,比如说你周围啊都是LV、Prada这种店铺,那你开个沙县小吃就不合适,这个是你未来产品定价的重要依据。

总之选址定生死,一定要多花时间,多花功夫,选址没选好的话,后面再怎么努力也得被摁死在天花板下面,明白吗?关注我,学习更多的餐饮知识。

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  • 原文链接https://page.om.qq.com/page/O1jFh8ckZcfYlts9Od2cpIpQ0
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