市場競爭/加強培訓管控質量 才能做大品牌

新式茶飲作為茶飲行業規模最大的細分行業，各路資本競相湧入，營銷大戲在各大茶飲品牌之間頻頻上演。在西南首個茶飲協會──成都餐飲同業公會茶飲分會成立儀式上，成都餐飲同業公會執行會長兼秘書長袁小然表示，在新式茶飲蓬勃發展的進程中，各類一線茶飲品牌紛紛把目光投向成都，其目的清晰且明確—進一步挖掘成都在新茶飲領域的消費潛力。

「從市場規模來看，儘管近兩年來新式茶飲增速有所放緩，但作為千億級市場依然潛力巨大。」在袁小然看來，僅憑藉一二線城市，就能夠湧現出喜茶、奈雪的茶這樣的高估值企業，側面也說明了還有很多消費者對平價茶飲有着需求，後一市場的價值尚未完全挖掘，而抱團發展、做大市場則更為必要。

隨着眾多新式茶飲品牌不斷興起，賽道變得越來越擁擠。袁小然直言，這對企業乃至行業都提出了更高的要求，無論頭部企業抑或新生力量，都應該從最基礎的員工培訓、質量管控、食品安全等方面把好關、鋪好路。她亦坦言，儘管成都餐飲同業公會茶飲分會已成立了較長一段時間，並把分會工作定位聚焦在行業自律、規範市場、建立誠信經營的良好市場氛圍、建立強有力的市場競爭力等方面，但茶飲品牌產品類似、消費群體一致，如何在競爭關係中「抱團取暖」，仍是一個難以破題的課題。\大公報記者向芸