“鸭王”加盟吉祥馄饨，打开餐饮市场新局面

我国餐饮市场数年来的改革与发展，已经进入一个崭新的阶段，市场竞争形势也发生了新的变化，由单纯的价格竞争，质量竞争，再到产品、品牌以及文化品位的竞争。作为餐饮行业的一员，吉祥馄饨也积极寻求差异化，提升品牌力。近年来，吉祥馄饨不但争取到番茄的投资，如今又与绝味达成合作，力求打开餐饮市场新局面。

辰智餐饮大数据显示，在2010年左右，全国餐饮大概有100多万家，而到2021年，整个餐饮行业的门店规模突破930万家，其中中式快餐牢牢占据中国餐饮市场第一赛道，门店数占比达45%。

吉祥馄饨成立到现在已有24年历史，是小吃快餐赛道中具有代表性的品牌之一。从馄饨品类起家，随着产品迭代，扩展至如今包含包子、面、锅贴、烧麦等粉面品类。吉祥馄饨如今有2511家门店，广受消费者好评。

想要做好餐饮行业，供应链是重点。在餐饮供应链上，包括食品加工、物流、仓储等诸多环节。曾经由于信息不对称，上下游难以联动，规模化程度低等因素，导致中间环节长且不透明，成本高不利于监管，进一步制约着餐饮供应链的发展。目前，我国餐饮市场依然以中小规模的餐企为主，他们对供应链的需求，以及对供应链的认知度均不高。很多餐企在扩张时，便可能会因为采购、品控、物流等原因导致管理混乱、成本上升和体验下降等。

吉祥馄饨考虑到供应链的重要性及行业普适性问题，着重建设供应链系统，目前已有4个中央工厂，12个前置仓，还有2个中央厨房。如今，吉祥馄饨可以基本能实现当天生产，当天配送，当天销售，解决加盟商食材供应方面的后顾之忧。

即便拥有容易标准化、容易复制和扩张的品类，吉祥馄饨依然可以凭借强大的供应链能力立足市场，让自己处于“有品类无品牌”的阶段。此次与绝味“牵手”，也是不断探索整合发展空间的一种体现，试图引领行业打开餐饮市场新局面。