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武汉餐饮业协会会长刘国梁:通过集采优势,餐企可以实现降本生效

当供应链成为行业发展的核心驱动力,餐饮品牌该如何规划供应链,构筑品牌护城河?

3月27日,武汉餐饮业协会会长刘国梁在“2024中国餐饮产业峰会”上提出,餐饮品牌们可以通过集采优势实现降本生效。

刘国梁表示,从前年开始,武汉餐饮业协会就通过打造“线上+线下”双平台,为武汉8000多家餐饮门店做集中采购。中心餐厅集中采购后,再通过辐射周边的小餐厅以及服务周边居民半成品的方式,为企业实现降本生效,良性循环。

此外,刘国梁还建议全国各省市间的餐饮协会加强交流,联手大型餐饮供应链厂商,减少中间环节,共同推动中国餐饮的集中度。“行业集中度越高,龙头企业越多,食品安全就越放心。”

(作者:红餐网麦泳宜,编辑:洪君)

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