活力足、人气旺，吃出“科技感”！美食拉动文旅 餐饮业实现“开门红”

央视网消息：国家统计局最新数据显示，2024年1—2月份，全国餐饮收入9481亿元，同比增长12.5%，增速比2023年同期提高3.3个百分点，占社会消费品零售总额的比重11.7%，对社会消费品零售总额增长的贡献率达到24.8%。

餐饮业整体消费活力足、人气旺，实现良好开局。增速表现超预期，不仅显示传统节假日旅游餐饮、年夜饭、民俗饮食的高涨消费需求，也得益于餐饮企业加快创新研发。　　美食拉动文旅 餐饮智能服务提升效能

与国潮、旅游相融合的产品和服务推陈出新，美食成为拉动旅游的重要动力之一。在河南洛阳的一家文创糕点店里，龙门石窟、应天门等各种形状的糕点独具特色，吸引了大批游客慕名而来。

与此同时，餐饮行业也加快高质量发展，打造“人工智能+餐饮”，引入AI、VR等先进智能化设备及系统。智能点餐、无人配送、自动化烹饪等技术的逐步普及，为消费者带来更加便捷、个性化的餐饮体验的同时，也有效提升了服务效能。　　追求健康与营养 新式养生餐引领潮流

人们对饮食的追求，从最初的“口感好”“风味好”到如今看重配料表，注重食材的新鲜和营养价值。健康养生成为餐饮消费的新趋势。

解忧鲜菌胡辣汤、一口鲜馄饨、砂锅烤秋梨……你以为这里是餐厅？不，这里是中医馆！河南郑州的一家中医馆火爆“出圈”，在这里不仅能看中医门诊，还能喝养生茶、吃美味药膳。

这里的养生餐除了保留食物本身的特色之外，还具有健脾胃、促消化、减肥、降糖等不同功效，网友戏称为，“开在中医馆里的养生食堂”。

在福州的一家新式养生餐厅，专注于“二十四节气养生菜”的研发与烹饪，不仅满足了消费者对营养健康的需求，还满足了现代人对生活品质的追求，颇受消费者的喜爱。　　无人厨房 智慧助餐 吃出餐饮新体验

不仅吃得更健康，就餐环境也越来越智能。您会用上自动结算的餐盘，看到掌厨的是“机器厨师”，自己靠“刷脸”就能吃上饭。各地不断涌现出以“人工智能+餐饮”为核心的智慧食堂，就餐更便捷。

中午，在上海长宁区的小Q饭堂，取餐台前排起了长队。菜品琳琅满目，厨房里却不见厨师忙碌的身影，因为这些色香味俱全的菜肴全都出自这里的“智慧无人厨房”。

在“智慧无人厨房”里，从取菜、腌制配料到蒸炸煮炒，由智能化生产设备进行的操作占到90%以上，整个过程无明火、零排放。程序7天可追溯，保证了食品安全。

熟练制餐的“智慧无人厨房”，让顾客们吃出了“科技感”，而“一秒识价”的自动结算系统，则让市民们用餐更加方便快捷。在位于上海静安区柳营路的“智慧食堂”，这里的“智慧助餐”新模式可以“刷脸”就餐、智能结算、无感支付。

与普通餐厅不同的是，食堂所有托盘均嵌有感应装置，在选菜区域还配备了智能绑卡机和“自助餐炉”。居民只需要在首次前来食堂就餐时扫码注册，在智能绑卡机处“刷脸”登录即可就餐。