酸酸甜甜、淡淡微醺的米酒如何实现“智”酿？孝感的秘诀在这里

酸酸甜甜、淡淡微醺，入口有醇厚的米香，这是春天的味道，也是孝感米酒的味道。湖北省孝感市盛产优质糯稻，是国内最大的米酒产地。随着新技术的开发利用，孝感米酒制作工艺逐渐走上一条智能化发展道路。传统的口味里，多了一种“数字”味儿。

总台记者 鄢艳：在米酒厂的米仓当中，大型的设备正在进行筛米和选米的工作，比如像这台大型设备，它的名字叫做智能色选机。这些糯米像瀑布一样快速地通过机器，机器就能迅速地识别出来其中的杂质。这个机器它一个小时就能筛出7000多公斤的糯米。

在位于湖北孝感高新区的这家米酒厂，偌大的米仓里仅需两名工人就能完成全部工作。通过5G在工厂的全覆盖，米仓里的生产情况以及米酒生产环节中的泡米、蒸饭、发酵等全流程在生产管理云平台上就能一目了然、即时更新。

湖北米婆婆生物科技股份有限公司信息部工程师 闫磊：现在我们除了在电脑端可以登录生产管理平台，也可以在手机端通过App来进行登录，对云平台进行监控管理。

记者在采访中发现，在这家5G工厂里，新投入的无人叉车每3分钟可运送1.5吨米酒，运送精准度在5毫米内，通过与智能仓储系统无缝对接，每年可为企业节省人工成本近200万元。

湖北米婆婆生物科技股份有限公司生产中心负责人 王鹏飞：通过5G智能化项目改造以及持续建设，实现整体效益提升约17%，在提升产品质量的同时也提升了工厂的产品竞争力。

如今，孝感米酒企业有大大小小几十家，产值也在持续扩大，智改数转几乎是孝感米酒企业都在做的事情。也正是新技术、新设备的赋能，让米酒行业实现了从传统生产模式向智能化、数字化产业发展模式的转变。

孝感市麻糖米酒行业协会会长 孙俊：孝感米酒年产值40个亿，此外，我们在海外市场这两年也有10%到15%的增长，主要是销往欧洲和美洲。一系列的提质升级改造，使我们传统行业焕发出了新的生机。