建立餐厨垃圾大数据 “武汉经验”声名鹊起

餐厨垃圾去了哪儿？

近年来，武汉的发展可谓是突飞猛进，如日中天，而在武汉大发展的今天，让人们更加认识武汉的却是餐厨垃圾“变废为宝”的过程。

据了解，多年来零散收运的泔水被三轮车拖着满街转，四处滴漏、臭味四溢，严重影响市容。不少餐馆因为泔水处理不当，被人拿去做“地沟油”或喂“泔水猪”而受处罚。

对于餐厨垃圾，餐馆最普遍的做法是交给私人回收。由于不法商贩受利益驱使，这些垃圾极可能变为“潲水猪”和“地沟油”回流到餐桌上。此外，一部分泔水被餐饮店随手倒进下水道，让管道患“肠梗阻”，一下大雨就容易渍水。泔水进入下水道后和生活污水一起排放，会引起水体富营养化；而留在排水管道内的食物残渣在高温下则容易发酵形成沼气，一遇到火星就会爆炸、伤及地下设施和行人，国内很多城市都发生过此类事故。

“地下管网越来越复杂，排水管旁边可能就是电缆线、天然气管道，小小的垃圾可能带来很大的安全隐患。”武汉市环科院院长喻晓如是说。

据不完全统计，武汉馆、酒店、食堂以及连锁餐饮服务机构超过2万家，每天产生的厨房下脚料和剩饭剩菜达1100吨。九成以上没有进入规范化处理渠道。

为了解决这一难题，目前武汉市已有1390家餐饮企业、每天100 余吨餐厨垃圾实现了统一回收，并送往餐厨废弃物处置厂进行环保处理。年底前，武汉为餐厨垃圾建立“大数据”，进行从产出到处理后的全程监管。

其中，武昌区城管执法大队直属六中队副队长王海山介绍，餐厨废弃物集中执法正在开展，餐厨废弃物产生单位和个人未按规定建立、记录、报送餐厨废弃物台账或未执行联单制度，处500元以上3000元以下罚款；未按照规定单独收运、存放餐厨废弃物，与生活垃圾相混合的责令限期改正，逾期不改正的，处1000元以上1万元以下罚款；对将餐厨废弃物擅自交由未取得许可的单位或个人收运处置的，对个人处以1000元以上3000元以下罚款，对单位处以1万元以上3万元以下罚款；未经许可从事非法收运处置餐厨废弃物及其他相关非法物品的，处以3万元罚款。

餐厨垃圾作为城市打破围城困境过程中不容忽视一环，已经成为不少城市可持续发展面临的难题，希望武汉体系能够以最快的速度得以健全和完善，给其它城市做出表率，提供成功的经验。期望其它城市不甘落后，重新反思在城市建设发展中被忽略的最为重要，且关乎民生的环保问题，并下定决心要将绿色环保放在城市发展的首位，在武汉体系的基础上，设计建设和完善符合自己的民生环保体系，进而确保城市绿色健康发展，环境长治久安，最终使民众享受到城市发展建设带来的幸福和快乐。