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酶的秘密:酶与水的不解之缘

想象一下,一颗种子孤独地躺在干涸的土地上,无声无息。

然而,当天空降下雨水,那颗种子仿佛被唤醒,它开始膨胀,最终破土而出,绽放出生命的绿色。

这背后的魔法,其实是一场关于酶与水的秘密舞蹈。

发芽,不仅仅是生命的奇迹,更是能量与物质的完美转换。

在这神奇的过程中,能量如何产生?

答案是酶——这些微小的生物催化剂,在种子内部默默地工作,促使化学反应的进行,合成新的生命物质。

酶,就像是大自然赋予生命的魔法催化剂,它们需要一种力量来激活——那就是水。

我们都用过洗衣粉,洗衣粉利用了酶的分解作用,将污渍、有毒物质分解。

我们使用洗衣粉有一个步骤:将洗衣粉倒入水中充分溶解。从没有见过一个人直接用洗衣粉“干洗”衣服,为什么会这样呢?

这个问题的答案跟小故事中问题的答案是样的,那就是酶发挥功效是有条件的,它需要水的支持。下雨时,种子能够充分吸收水分,酶就能打起“精神”开始活动了。

需要指出的是,酶的活动并不是只需要水,但是如果没有水,酶的活动将很难进行下去。

我们的身体,这个复杂的生命体,同样离不开水的滋养。我们的身体70%都是水分,婴儿的身体水分占比更是高达90%。这些水分不仅仅是生命的溶剂和运输工具,更是酶发挥作用的舞台。

想象一下,细胞内部充满了水,酶在其中漂浮,等待着与底物的相遇。这种相遇,没有明确的目标,却充满了无限的可能。

酶与底物的关系,就像是一场精心编排的舞蹈。

底物,就像是舞伴,而酶则是引导者。在水的舞台上,酶与底物相遇、碰撞,发生化学反应,产生新的物质和能量。这种“超级能力”的展现,正是因为水分子在其中扮演着至关重要的角色。水分子的运动和分布,影响着酶与底物相遇的几率和反应的效率。

然而,并非所有的水都能为酶提供最佳的舞台。好水,尤其是小分子水,对酶来说至关重要。小分子水能够迅速穿越细胞膜,进入细胞内部,为酶提供充足的水分和舞台。相反,大分子水则难以进入细胞,导致细胞内部缺水,影响酶的工作效率。

美国著名医学家巴特曼博士曾深刻地指出:“许多人其实是被缺水症给折磨死的,他们到临终的那一刻,都不明白自己是'渴死’的。”

在很长的一段时间里,人类并没有充分地认识到水对健康的意义。巴特曼博士指出,水不仅是溶剂和运输工具,还具有许多别的特性,这些特性对于酶来说都非常重要。

· 在身体的新陈代谢过程中,水具有重要的、基本的水解作用,即新陈代谢有赖于水的化学反应。水的化学能量可以促使种子发芽,使它长成一株新植物,甚至大树。生命化学利用的正是水的能量。

· 在细胞膜层面,水渗透细胞膜时可以生成'水电能’,转化成三磷酸腺苷和三磷酸鸟苷,这是两种非常重要的细胞电池系统,储存在能量池中,它们是身体里的化学能量源。水的能量可以制造这两种物质,这种微小的粒子就像商品交换中的'现金流尤其是在神经传导方面。

· 水还能形成一种特殊结构、模式或形态,它像一种粘合材料,能把细胞建筑粘合在一起。水像胶水一样把固体溶质和细胞膜粘在一起。体温较高时,水的粘合作用类似于'冰’。

· 大脑细胞的产物可以通过'水道’运送到神经末梢,用来传递信息。在神经系统中,除了主航道外还有支流和非常细的溪流,溶质材料沿着水道'漂运’,这种水道就是'微管’。

· 人体中的蛋白质和酶在粘度较低的溶剂中效率较高,细胞膜中的所有接受端都是如此。在粘度较高的溶剂中(脱水状态下),蛋白质和酶的效率较低(对身体缺水的判别力可能也较差)。因此,水可以调节所有功能,也能调节溶解在水中并在水中循环的溶质的活动,这一新的科学真理应该成为未来医学研究的基础。

在《跟朱丹溪学自我调养》和《跟岐伯学养生》这两本书中,我们都谈到了水对于健康的重要性。

没有好的小分子水,酶很难发挥出它应有的作用。

水不仅是生命的源泉,更是健康的守护者。它参与着身体的新陈代谢、调节体温、润滑关节等重要生理功能。因此,我们应该更加珍惜和重视水资源,确保自己每天都能够摄入充足、优质的水分。

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